近日明膠事件引起廣泛關注問題明膠不僅流入藥品行業還有一部分可能流入食品行業乳類制品飲料冷飲成了重點懷疑對象快報記者調查發現軟糖蛋黃派速凍湯圓均用到明膠幾乎所有需要增稠的食品都有明膠的身影

[證據顯示]

皮革明膠流向食企

自從皮革明膠曝光以來河北省衡水市阜城縣古城鎮的學洋明膠蛋白廠成了公眾關注的焦點

據了解4月15日一場大火把河北學洋明膠蛋白廠（以下簡稱學洋明膠）多年來的交易秘密焚毀但明膠行業的地下行業鏈逐漸浮出水面有證據顯示學洋明膠的產品不僅流向藥用膠囊生產企業還流向眾多食品企業成為生產雪糕冰淇淋乳制品和飲料的原料

[走訪市場]

乳類制品常用到明膠

昨天下午快報記者走訪了南京的一家大型超市各種預包裝食品的配料表上明膠是很常見的食品添加劑各種酸奶調制乳乳酸飲料都會用到明膠調查中記者還發現除了乳類制品會用到明膠還有很多甜點飲料也會用到明膠等增稠劑幾乎每種軟糖的配料表里都有明膠幾種蛋黃派對明膠的標準也比較清楚

但有一些企業標注的就讓消費者看不明白比如一種香芋口味雪糕的配料表上只標注了增稠劑（412410415401407）的一串數字具體這些數字代指什么意義普通消費者無從得知記者根據包裝盒上的消費者熱線咨詢就連客服人員也不清楚這代指什么成分

記者查詢了食品添加劑的國家標準《GB2760-2011》對照這上面的內容只能大概推斷出來數字代指食品添加劑的INS號401是海藻酸鈉412是指瓜爾膠410是指槐豆膠這些都是常用的增稠劑INS號是食品添加劑的國際編碼明膠沒有INS號只有CNS號（中國編碼）假如含有明膠也無法用INS號標出來

[令人詫異]

速凍湯圓里也有明膠

記者采訪了幾位消費者他們對明膠用于甜品并不意外一位姓陳的女士還介紹她常用軟糖代替布丁粉自制果凍布丁但她來到速凍食品柜臺看到一袋龍鳳牌鮮肉湯圓也含有明膠終于不能淡定了她詫異地說難道明膠還要用在湯圓的肉餡里?她前不久才聽說過有人在小籠包里添加明膠用來代替豬皮凍這樣不用熬皮凍小籠包也有湯汁

她認為一些西點要用到食品添加劑不奇怪但湯圓這樣的傳統小吃工藝上并不是必須用到明膠這次的明膠事件也證明食品添加劑安全情況不容樂觀食品企業能不用添加劑盡量別用她說如果湯圓里用的是食品級明膠那也合法但萬一不法分子把工業明膠冒充食品明膠賣進工廠怎么辦?

廠家回應

用的都是

食品級明膠

采訪中各家企業客服熱線都稱產品中用到的明膠均為食品級采用新鮮的肉皮制作至于這些食品級明膠來自何方并不是每家都能給出答案有的客服人員把記者的電話轉到公司總部直接來個無人接聽而龍鳳湯圓的工作人員表示所有明膠都有廠內檢測通過合法渠道購入只有金帝消費熱線客服明確回應明膠來自進口渠道并且公司會對明膠的質量進行檢測以確保安全

質監調查

南京暫未發現

乳制品用工業明膠

南京市質監局有關人士表示經查未發現南京乳制品生產企業使用報道中所稱明膠南京市現有冷凍飲品生產企業5家經初步檢查目前暫未發現使用報道中所稱明膠產品市質監局從2010年至今共對226批次原料生乳涉乳食品及蛋白粉進行風險分析檢驗結果均為未檢出皮革水解蛋白

江蘇食安委辦公室有關人士介紹今年江蘇將對一些重點食品進行專項整頓而其中就將乳制品等食品列入