手工石磨傳承百年家族年味
過春節在中國有四千多年的歷史一年一度的春節已經成為中國人割舍不掉的情懷你的春節記憶是什么貼窗花唱大戲還是逛逛秦淮花燈中國時間春節特別報道我們一起去尋找春節的記憶
在江西南昌青山湖區京東鎮塘南余家村老魏家火紅的燈籠映襯著鮮黃的磚瓦顯得格外耀眼喜慶魏家老太太們早早地在院子里支起了石磨她們要為全家的團圓飯制作一道必不可少的主食年團子
做團子用米做團子(記者這個團子叫什么)過年的年團子
余老太太今年80歲了一邊推磨一邊和妯娌聊著過年的喜事兒她們告訴記者魏家是個大家族五代同堂有40多口人這里的老房子她們住了一輩子最多的時候有20多口人住在一起
年團子是魏家年夜飯上的必備菜韓老太太告訴記者他們家老老少少都非常喜歡吃這種年團子每年要用20多斤大米制作年團用手工石磨將這些年團磨成粉需要花費好幾個小時
先用米磨成粉然后用濾布濾干濾干以后用大窩炕有炕的有蒸的原先就是吃一點這個米團子困難的時候就剁兩三斤肉燒點胡蘿卜白蘿卜以前過年就是這樣吃(現在有更好的東西吃為什么還要吃這個)這個不能忘記這是老傳統從舊社會到現在都要紀念這個吃習慣了這是我們的紀念這個要一代一代地傳下去
石磨分為兩扇下面一扇是固定的上面一扇有磨眼旁邊有木頭做的磨耳韓老太太用勺子把水和米放進磨眼里余老太太就用力推拉磨把石磨吱呀吱呀地響著慢悠悠地轉動米通過磨眼流到磨膛上下兩扇石磨的磨齒將米磨成漿水漿水通過磨槽流到套在桶里的布袋
我們(以前)過年過節就只有四五個菜就有兩三個菜是它(石磨)做的比如說這種團子還有豆腐還有米粉丸
大米磨成漿濾干水后就可以塑型了余老太太用兩只手輕輕的一壓一個圓圓扁扁的年團就成型了簡單平凡的手法和造型也象征著老太太最單純直白的心愿
(這種粘團都是圓形的是嗎)恩圓形的(為什么要把它捏成圓形的呢)過年啊過年吃的東西就要吃這種團圓的我們就時興吃這種團團圓圓全家幸福
像魏家人這樣將老物件老習俗一代一代傳承下去已不多見從過去必不可少的生活工具到漸漸淡出我們的生活舞臺老物件雖舊卻見證了一輩人的生活代表著一個時代的印跡這是一種記憶一段歷史也是一份思念