目前中國商用廚具廠商有1000多家而具備一定競爭規模的生產企業不到50家其余均為規模較小的拼裝工廠行業品牌集中度比較低即使一些知名品牌也僅在業內某一產品線上占有優勢但另一方面消費者對品牌的關注度卻在迅速提升

2006年我國商用廚具行業的市場規模僅為83億元在2007年達到111億元增長速度達到33.9%2008年市場規模達到143億元同比增長率達到28.8%2009年達到165億元同比增長率為15.8%2010年達到208億元同比增長率達到25.8%由于我國酒店行業將面臨結構調整以及我國酒店廚具行業的基數越來越大預計在十二五期間我國酒店廚具行業的增長速度將會有所放緩預計到2015年我國商用廚具行業的市場規模將達到510億元

未來中國商用廚具市場發展趨勢

基于對中國商用廚具市場現狀的分析鄧白氏分析師認為3-5年內中國商用廚具市場將維持高速發展態勢前幾個品牌在規模迅速擴大后行業的寡頭競爭格局將越來越明顯目前規模較大具有較強競爭力的品牌還不到十個小品牌數量則有幾百個隨著行業的發展因快速擴張的需求和具有較高技術能力的生產廠家資源的稀缺品牌之間的整合也不可避免

未來商用廚具市場競爭將更加激烈整個行業到了重新洗牌的階段但大多企業規模小處境艱難豐厚的利潤使一些大型家電企業也開始搶灘廚具市場使競爭迅速在全國范圍內升級特別是不少跨國公司攜技術品牌營銷優勢卷土重來使國內商用廚具競爭更趨白熱化商用廚具市場未來發展趨勢

1.產品結構向美觀時尚環保能耗低的方向演化低附加值的產品必須繼續經受國內同行業的沖擊和更深層次的競爭

2.流通渠道醞釀變革隨著近幾年家電連鎖業的興起它成了當前家電業銷售的重要渠道但由于家電連鎖店的進入成本和運營成本較高已有廠家在尋求其它途徑如進入建材城和整體廚房展示廳等

3.進口品牌依靠技術品牌營銷優勢將對國產品牌造成相當大的威脅一旦進口品牌慢慢被國內消費者熟識并接受在中國的發展前景將不可小覷

從國外商用廚具行業的發展歷史看我國商用廚具的還集中在中低端市場沒有較大的高端品牌雖然目前國外商用廚具品牌在中國的建廠的還不多但是十二五期間外資品牌通過兼并新建入股等方式進入中國市場的速度將會越來越快