如何判斷饅頭是否添加甜蜜素呢

甜蜜素是一種化學合成的食品添加劑其甜度是蔗糖的30~40倍添加甜蜜素除了有增強甜度起到代糖的作用外沒有任何營養作用是廠家為降低生產成本而使用的不過如果經常食用甜蜜素含量超標食品會對肝臟和神經系統造成危害

除了添加甜蜜素外還有些不良商家銷售的饅頭鋁含量超標普通人用肉眼是無法判斷但是可以根據口感來判斷其中鋁饅頭特征虛胖松軟個大分量輕一捏就癟不還原掰開后內部蜂窩較大入口即化吃起來像發糕而使用酵母等傳統方式發酵的饅頭白中微黃有股淡淡的面香或堿味捏在手里不會干癟內部緊實更有嚼頭

食品安全無小事小小的饅頭也事關每個人的身體健康和生命安全前不久有外地媒體曝出有不法商販為了使饅頭賣相好看口感更好而加入甜蜜素如果經常食用甜蜜素含量超標食品會對肝臟和神經系統造成危害那么我市市場上饅頭情況如何

為了讓老百姓吃上放心早餐連日來市市場監管局選取大型超市市機關食堂大型餐館學校食堂及小餐館抽檢饅頭樣品29份進行了一場饅頭大體檢檢測結果顯示28份樣品合格1份不合格其中金東區巴比小吃店的紅糖饅頭中檢出甜蜜素含量為0.84g/kg

小吃店里揪出甜蜜素

我們早上都在這里買早餐昨天記者在金東區巴比小吃店周邊采訪時市民李女士說這家的饅頭甜蜜蜜的沒想到啊不少人都喜歡在這里買早餐市民郭先生說

據市市場監管局相關負責人介紹他們選取大型超市市機關食堂大型餐館學校食堂及小餐館抽檢饅頭樣品主要看他們的操作流程是否合規是否從正規渠道采購食材有沒有違法添加劑根據市市場監督管理局10月份饅頭等食品安全監督抽檢檢測結果匯總顯示金東區巴比小吃店的紅糖饅頭中查出甜蜜素含量為0.84g/kg

記者在市區一些小吃店走訪中發現一籠籠剛蒸好的饅頭散發出誘人的香味松嫩軟和用甜蜜素代替紅糖成本低我們都不敢用一小吃店業主張某說他有次買紅糖時一老板向他推薦了甜蜜素稱只需一點點甜蜜素所有的饅頭甜味就夠了張某坦言只有個別同行會采用甜蜜素來代替紅糖采訪中記者發現有個別食品經營者之所以會選擇甜蜜素一是不清楚相關法規二是為了降低成本甜蜜素是常用的甜味劑其甜度是蔗糖的幾十倍而價格卻十分便宜

法律出臺食品添加劑不是想加就能加

根據我國《食品添加劑使用標準》的規定甜蜜素可用于糕點餅干面包飲料配制酒等食品中但不能用于饅頭據市市場監管局工作人員介紹甜蜜素其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉是食品生產中常用的添加劑雖然使用一定限制的食品添加劑不會對人體產生危害但累計超過一定量則會危害到人體的健康消費者如果長期過度食用甜味劑超標的食品就會因攝入過量而對人體的肝臟和神經系統造成危害特別是對代謝排毒能力較弱的老人孕婦小孩危害更明顯

一些不是食品原料的材料本身就是有毒有害的化學物質被用到食品生產中美食成了毒藥對此新修訂的《食品安全法》開出了一劑猛藥市市場監管局相關負責人表示從10月1日起新修訂的《食品安全法》正式實施本次修訂針對食品生產加工經營企業在其生產經營中使用食品添加劑方面做出了重要約束處罰更嚴厲按照新《食品安全法》第123條規定用非食品原料生產食品在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質或者用回收食品作為原料生產食品由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品并可以沒收用于違法生產經營的工具設備原料等物品違法生產經營的食品貨值金額不足1萬元的并處10萬元以上15萬元以下罰款貨值金額1萬元以上的并處貨值金額15倍以上30倍以下罰款情節嚴重的吊銷許可證并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處5日以上15日以下拘留同時按照兩高司法解釋違法添加禁用物質可移交司法部門追究刑事責任

下一步市市場監管局將對濫用食品添加劑的金東區巴比小吃店立案查處同時還將加大監督檢查力度嚴格貫徹執行《食品安全法》加大對非法添加非食用物質與濫用食品添加劑行為的打擊力度