辣椒醬走進(jìn)美國人的廚房

近日據(jù)美國媒體報(bào)道從2000年至今美國市場上芥末醬蛋黃醬番茄醬的銷售量增速在15%到28%之間當(dāng)這些傳統(tǒng)調(diào)味醬一直在美國家庭的菜肴里占據(jù)著主導(dǎo)地位之時另一種調(diào)味醬則悄悄地敲開了美國人的廚房大門這就是辣椒醬

據(jù)了解如今辣椒醬的銷售量比2000年多出150%常見的辣椒醬引領(lǐng)了新的美食潮流有專家認(rèn)為辣椒醬銷量走俏主要受兩類人影響一是從國外出生后遷徙來到美國的移民二是因受多樣性文化影響而更喜愛辣味食物的千禧一代

這種影響主要來自于亞太裔的飲食口味商情市場調(diào)研公司歐睿提供的數(shù)據(jù)表明韓餐泰餐印度菜日餐和中餐都對美國飲食文化影響巨大由越南華裔發(fā)明的是拉差辣椒醬就讓美國人的舌尖熱浪翻滾如今9%的美國家庭都常備是拉差辣椒醬而在千禧一代的家庭中這個比例達(dá)到16%

無論原材料是墨西哥辣椒還是干紅辣椒或是又加入其他胡椒調(diào)制而成的辣椒醬都成為美國人廚房的新常客有調(diào)查表明56%的美國家庭都會在廚房常備一些辣椒醬當(dāng)然辣椒醬用料最多的菜肴還是烤雞翅

調(diào)味料市場正在快速發(fā)展該市場目前價(jià)值約190億美元預(yù)計(jì)到2020年會達(dá)到230億美元無論是擺在餐桌上供人添加還是放在廚房中作為食物原料種類愈加繁多的調(diào)味醬都大大豐富了美國人的味蕾享受可以說亞裔群體的飲食習(xí)慣對此功不可沒