在海南黎族手工藝制陶苗族銀飾品工藝等傳統(tǒng)技藝受到現(xiàn)代工業(yè)沖擊瀕臨失傳之際同樣作為民間技藝源自青島的胡姬花古法榨油技藝卻綻放新生近日更是榮獲青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號

這項古法榨油技藝為何能在現(xiàn)代社會富有延續(xù)力?這一切源自胡姬花花生油對古法技藝傳承保護所作的努力

據(jù)了解這項古法榨油技藝出自嶗山老一輩匠人之手凝結(jié)了數(shù)代匠人的智慧結(jié)晶該項技藝復雜工序繁瑣于選料開始榨油師傅就以尺量度花生厚度選擇厚度適宜的花生以免碾胚不均然后倒入大鍋中烘炒待其自然冷卻后便反復碾壓踩壓為粉餅最后便是最為關(guān)鍵的木榨五六位師傅叫著口號在屋內(nèi)有節(jié)奏地來回奔走推動撞錘榨油

青島民俗館內(nèi)胡姬花古油坊開坊儀式舉行和古法小榨六藝展示

歷經(jīng)歲月演變胡姬花古法榨油技藝現(xiàn)已升華為古法六藝嚴選料胖花生;秘法炒留純香;小榨技見精細;取初榨得上品;正宗味真地道;依古法妙儲藏

業(yè)內(nèi)人士指出胡姬花花生油傳承近百年的古法榨油技藝不僅讓大眾嘗得真正正宗地道花生油對非遺項目的生產(chǎn)性保護實踐更是為行業(yè)樹立了典范

胡姬花在北京太廟舉行正宗花生油 十國共品鑒第5屆外交官文化節(jié)暨胡姬花鼎尊正宗花生油首發(fā)儀式

古法榨油技藝第五代民間傳承人萬延濱在以傳承與保護為主題的保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紫禁論壇上也提到胡姬花花生油完整地傳承了嶗山古法榨油技藝精髓把正宗地道的花生油推向千家萬戶這種傳承與發(fā)揚是對非遺生產(chǎn)性保護的一次有利嘗試也是非遺技藝與合理商業(yè)模式的良好結(jié)合