零食在許多人生活中必不可少它除了能在饑腸轆轆時哄哄肚子還能安撫情緒增加生活情趣但作為一種食物它的營養到底如何呢你知道哪些零食看似健康其實暗藏大量脂肪和鹽嗎近日臺北醫學大學附設醫院營養室分析了市場上百余種零食的營養成分為大家總結百種零食的營養真相

傳統糕餅糖果含糖第一分析顯示每100克牛奶糖中含糖82.5克居高糖榜第一名其次是瑞士糖然而比其他糖果含糖量更高的是許多傳統的糕餅麻花每100克含碳水化合物60.1克排名第三緊隨其后的是鳳梨酥和沙琪瑪天津營養學會理事長付金如指出高糖零食盡量少吃否則會帶來肥胖可能誘發糖尿病心血管疾病等已經患有糖尿病的人千萬要對高糖零食繞道而行

海產干貨含鹽最高魷魚絲鱈魚絲等用海產品制成的干貨味道鮮美又有嚼勁許多人還覺得它營養豐富非常受歡迎可數據顯示鱈魚絲竟是含鹽之首100克鱈魚絲含鈉2克相當于5克的鹽付金如告訴記者中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入食鹽不能超過6克因此這種零食很容易造成鹽攝入超標導致高血壓等健康問題另外排在含鹽榜前三甲的分別的是魷魚絲和海苔分別含鈉1.7克和1.4克

堅果脂肪最多什么零食含脂肪最多這是許多人都關心的問題研究顯示含脂肪最高的夏威夷豆和杏仁每100克含脂肪分別為76.8克和57.5克其余的堅果如葵花子榛子等含脂肪都將近50%大連營養學會常務理事大連市中心醫院營養部主任營養師王興國告訴《生命時報》記者堅果富含不飽和脂肪酸對保護心臟抗衰老等都有很大好處但吃堅果一定不能過量每周不要超過50克目前市場上的堅果制作方法口味不一但總體來說原味的要比甜的或咸辣等口味的好熟的要比生的好煮的烤的要比油炸的好

脫水蔬果干含隱形脂肪脫水蔬果干香脆甜美人們又以為它由天然蔬果脫水制成營養健康所以常常一吃就放不下然而分析結果顯示每100克香蕉片含脂肪30.9克脂肪含量是牛肉的近8倍再加上香蕉片含糖量達到60%因此100克中就有熱量528千卡相當于4碗多米飯專家解釋這些蔬果干的脫水過程都需要經過油炸含大量的油脂并不奇怪排在香蕉片后面的隱形脂肪大戶是蔬菜片和蘋果片其中蔬菜片含鹽量也不小

果凍是低能高纖之首熱量最低的零食是什么呢果凍特別是蒟蒻果凍熱量不但最低含膳食纖維也很高分析顯示3個果凍100克只有35千卡熱量是較能放心吃的食物不過付金如提醒果凍含膳食纖維過多有胃腸道疾病的人要少吃另外果凍中除了糖就沒有什么營養素而且膳食纖維多又容易占肚子因此不建議生長發育期的兒童青少年過多食用