現(xiàn)在市面上的紅酒質(zhì)量參差不齊光從外觀和口味消費(fèi)者真假難辨到底一瓶假紅酒是如何制作出來的呢安徽營養(yǎng)師俱樂部營養(yǎng)師張漫做了個(gè)實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)工具食用酒精純凈水酒杯四種食品添加劑

實(shí)驗(yàn)步驟往酒杯里倒入一定量的純凈水接著倒入食用酒精再分別加入一定量的四種食品添加劑慢慢調(diào)制出紅酒的誘人顏色和香味這勾兌出的紅色液體和紅酒的味道確實(shí)非常接近

鑒別張漫取少量碳酸氫鈉（小蘇打）倒入剛剛勾兌的紅酒中許久這杯紅酒沒有絲毫變色由于小蘇打呈現(xiàn)堿性如果是真的紅酒里面會(huì)含有葡萄中的花青素遇堿變成深藍(lán)色但這杯紅酒沒有變色說明是假酒

建議張漫說實(shí)驗(yàn)中所用到的四種食品添加劑分別具備了紅酒所需要的顏色和香味這款假紅酒屬于真正意義上完全勾兌的紅酒由于這一次勾兌的原料屬于國家允許范圍內(nèi)的食品添加劑這樣的紅酒還是能食用的但是如果買到那種由非法添加物或者不干凈的水勾兌而成的對(duì)人體傷害就更大了張漫提醒消費(fèi)者購買紅酒時(shí)一定要去正規(guī)商超不要買過于廉價(jià)的紅酒