每年春節(jié)前給親朋好友們送一份徐福記沙琪瑪已成為東莞徐記食品有限公司生產(chǎn)處處長王耀林的習慣這也是東莞人的習慣沙琪瑪已成為東莞返鄉(xiāng)必帶的手信之一了

那個感覺特別自豪即使在我們河南老家也能買到徐福記沙琪瑪都是我們生產(chǎn)的 王耀林說沙琪瑪是中國傳統(tǒng)的糕點也是徐福記的明星產(chǎn)品20歲出頭就加入了徐福記的他見證了沙琪瑪從手工作坊式生產(chǎn)半自動化生產(chǎn)到現(xiàn)在的全自動化生產(chǎn)的過程

那么一塊沙琪瑪是怎么生產(chǎn)出來的呢剛剛優(yōu)化升級的新款沙琪瑪口感和營養(yǎng)又到底怎么樣呢我們一起來看看

省勞模的沙琪瑪情緣

1月12日下午在彌漫著濃郁蛋香味的車間里王耀林邊介紹沙琪瑪?shù)闹谱鞴に?span id="o1q8q6s" class="myIcon">邊回憶他和徐福記的結(jié)緣

1994年在徐福記建廠不久年僅20來歲的王耀林從河南來到徐福記這一待就是20年他是從最初的流水線員工逐步成長為車間班組長車間副主任直至如今的生產(chǎn)處處長

沙琪瑪是中國傳統(tǒng)的糕點生產(chǎn)工藝復雜在沙琪瑪?shù)纳a(chǎn)上他經(jīng)歷手工作坊式生產(chǎn)半自動化生產(chǎn)到現(xiàn)在的全自動化生產(chǎn)每次變革王耀林都全程見證

他說他已經(jīng)習慣于徐福記習慣于這里的一切用他自己的話來說就是以廠為家這里有他的青春與夢想努力與成功見證了他的喜怒哀樂收獲與成長

王耀林在這里收獲了甜蜜的愛情和濃濃的親情妻子是他的工友兩人在相識相愛后結(jié)婚妻子如今在另一個車間負責生產(chǎn)兒子已經(jīng)讀大學2015年他還被評為廣東省勞動模范

從手工制作到自動化生產(chǎn)

王耀林剛加入徐福記時因為是手工制作沙琪瑪日產(chǎn)量只有幾百公斤而現(xiàn)在徐福記每天有11條生產(chǎn)線24小時不停歇地生產(chǎn)日產(chǎn)量達到220噸現(xiàn)在我們每天光是用來制作沙琪瑪?shù)碾u蛋就有100萬個純雞蛋液不添加任何水分只為口感更濃更酥軟他說

他邊帶記者參觀邊介紹新鮮雞蛋經(jīng)過挑選清洗消毒烘干自動打蛋后送入到后工序全液加上奶粉等配料進行充分攪拌乳化口感更好蛋液兩小時運送一次以保證其新鮮度蛋液消毒完畢后開始和面和面使用的是特級高筋面面和好以后并進行第一次壓面面團經(jīng)過2個小時的發(fā)酵后進行二次壓面

在油炸環(huán)節(jié)也是使用新鮮油而非剩油王耀林說徐福記沙琪瑪?shù)闹谱饔?2道流程原料進料面粉調(diào)制一次壓面一次發(fā)酵二次壓面連續(xù)油炸拌糖調(diào)制成型切割自動包裝金檢重檢成品包裝成品繳庫

去年年底沙琪瑪全新產(chǎn)品全面升級王耀林解釋這次升級主要包括配方升級包裝升級兩方面

配方升級主要是添加麥芽糖醇糖漿提升沙琪瑪口感松軟度提高蛋液含量蛋味更香濃口感更松軟入口也感覺更濕潤包裝升級則選用防水隔絕空氣的新材質(zhì)保證產(chǎn)品新鮮度

所有這些都是為了讓沙琪瑪更加松軟可口王耀林稱徐福記一直致力于沙琪瑪?shù)目诟泻团浞礁牧?span id="4gx1zdc" class="myIcon">其松軟口感是其賣點和精髓不可替代

消費者說吃的是香甜更是情懷

80后東莞人波哥說:讀中學那會我住宿每個周末去學校之前媽媽都會給我書包放幾塊沙琪瑪它也成了我加餐必備品

現(xiàn)在他還經(jīng)常購買沙琪瑪作為家中的零食因為在他眼中沙琪瑪如今已經(jīng)成為溫馨陪伴分享的代名詞

在很多消費者的心目中它不僅是一種商品更是一種情懷沙琪瑪?shù)?span id="msivipl" class="myIcon">松軟包含了與家人與朋友之間那份感人暖心的分享陪伴支持和牽掛

新款沙琪瑪口感更酥軟甜度更低使用的麥芽糖醇糖漿不容易讓人發(fā)胖這種優(yōu)化很貼心

徐福記每年生產(chǎn)沙琪瑪5萬多噸需要使用新鮮雞蛋2.2億個面粉使用1.7萬噸

在中國,每年有21億塊徐福記沙琪瑪被享用平均每分鐘4000塊每年消費沙琪瑪累積長度約16.2萬公里可繞地球三圈