昨日本報刊發長陽食藥監局搗毀一制售假蜂蜜窩點的消息后引起了市民的廣泛關注不法分子究竟如何制假市民應該如何辨別昨日記者采訪了一不愿透露姓名的養蜂人楊先生（化名）他揭露了常見的蜂蜜造假手法并提出了相關建議

白糖淀粉熬的假蜂蜜幾可亂真

你看看這兩瓶蜂蜜怎么樣昨日下午在楊先生銷售蜂蜜的店面他拿出蜂蜜讓記者辨別記者看到兩瓶蜂蜜下層均有結晶上面都是流動的均呈乳白微黃色顏色差不多完全一樣

其實左邊的蜂蜜是假的白糖水加淀粉熬制的光看的話我們養蜂人自己都看不出來不過一嘗就嘗出來了楊先生笑著說假蜂蜜是一名客戶留下的當時他到農村看見有人背著土蜂蜜售賣便以50元一斤的價格買了5斤多后來食用后感覺不對勁便請他辨認結果是假的可見現在的造假已幾可亂真

楊先生從事養蜂銷售已22年平時也是熱心快腸正因為目前蜂蜜真假難辨為了證明所銷售蜂蜜的真實性他特意在店面打出了藥水驗證真假有假認罰的招牌他介紹業內人都知道藥水一滴靈純正的蜂蜜遇藥水會變黃但摻了白糖淀粉糖稀米湯的蜂蜜遇藥水會變黑變烏

隨后記者從枝江當陽等地的多家養蜂專業戶口中驗證了一滴靈的真實性他們因時常收蜂蜜怕上當經常用一滴靈進行簡單的現場快速檢測其藥水也是執法部門使用的

兩斤白糖一斤水為最常見手法

說起蜂蜜造假楊先生表示現在是五花八門完全假的中最常見的是白糖加水熬制兩斤白糖一斤水慢慢熬加點香精半真半假的就是白糖加水加蜂蜜熬制不結晶就加點檸檬酸提高濃度就添加點淀粉從外觀來看普通消費者基本上難以辨別

楊先生現場給記者演示了驗假的過程他取來三個小蓋子第一個放上糖水加淀粉熬制的假蜂蜜第二個放上純正的蜂蜜然后加上白糖水第三個則是正宗的金銀花蜜記者注意到三者的顏色氣味很相近

隨后楊先生取出一滴靈分別滴上一滴然后用牙簽攪拌一分鐘后三個小蓋子內的顏色起了變化糖水加淀粉熬制的假蜂蜜變成了灰褐色偏黑加了白糖水的蜂蜜微微有些變烏純正的蜂蜜則呈乳黃色

糖水淀粉加的越多顏色變的越快楊先生說除了假蜂蜜現在市面上也常有人打著野生蜂蜜的招牌制售假青苔巖蜂蜜說白了就是5斤糖加水熬制后再加5斤糖熬成塊后加上青苔死蜂蜜香精等化學物質

分辨真假蜂蜜有妙招

對于分辨真假蜂蜜楊先生表示最好的方法是采用檢測藥水或實驗室檢測但在沒有條件的情況下可以通過一些方法簡單分辨

楊先生介紹可以用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中如果鐵絲上很干凈說明蜂蜜比較純如果有附著物說明蜂蜜中有雜質也可以把蜂蜜滴在餐巾紙上如果快速浸開則說明蜂蜜中含水量高如果蜂蜜有結晶可用手捻一捻好蜂蜜是軟的假蜂蜜捻不化另外好蜂蜜氣味清香有淡淡的花香味而劣質蜂蜜多是白糖或者果糖和人工香精混合有一股香精味好蜂蜜回味綿長喉感略帶麻辣劣質蜂蜜口感甜味單一仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味

市民如何避免買到假蜂蜜買到假蜂蜜后如何維權宜昌市食品藥品監督管理局食品流通監管科科長杜宇建議購買蜂蜜首先應選擇具有合法資質的機構像流動攤販挑擔子的等不要購買其次價格太便宜的不要買別因貪便宜上當最好選購經過加工生產的有標簽的產品上面是原裝的還是添加了什么都一目了然如果市民購買到假蜂蜜可撥打12331投訴舉報