上期為大家?guī)淼氖菛|坡肘子大家學會了嗎?本期重慶新東方大廚教你做年宴系列欄目將為大家?guī)砣捵焱?span id="wdr66gp" class="myIcon">

年宴菜肴名稱泉水饞嘴蛙

演示大廚重慶新東方金牌38班李云濤

演示大廚重慶新東方烹飪學院金牌大廚專業(yè)38班學生李云濤重慶市沙坪壩區(qū)第三屆新東方杯餐飲行業(yè)技能大賽熱菜組銅獎獲得者

主料牛蛙8只

調(diào)味料

輔料絲瓜泡椒青花椒大蔥姜香菜基本調(diào)味料

做法

1牛蛙宰殺去皮洗凈切塊

宰殺牛蛙去皮切塊

2放入糖鹽料酒淀粉腌制

3絲瓜去皮切條

絲瓜切條

4姜泡椒切丁

5將牛蛙過油撈出

6放入姜泡椒糍粑辣椒炒香

泡椒姜炒香

7倒入純凈水煮開

8放入基本調(diào)味料調(diào)湯汁

9放入牛蛙煮至入味

10放入絲瓜煮熟起鍋裝盤即可

年宴菜肴泉水饞嘴蛙

泉水饞嘴蛙是一道廣為流傳的川菜 蛙仔鮮滑細嫩配以青花椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒泡姜等數(shù)十味調(diào)料烹制而成麻辣燙嫩鮮香適口特別適合廣大重慶人民的口味哦有了這道泉水饞嘴蛙象征闔家團圓的年夜飯吃起來才叫過癮