近幾年來,進(jìn)口蜂蜜產(chǎn)品越來越多地涌入中國《中國蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展白皮書》指出,國際蜂蜜廠商以高價(jià)位迅速搶占我國蜂蜜產(chǎn)品的高端市場,使我國蜂蜜進(jìn)口呈現(xiàn)快速增長地趨勢(shì)2012年我國進(jìn)口蜂蜜數(shù)量達(dá)到3300噸,較2011年增長36.6%在商超的貨柜上,國產(chǎn)蜂蜜主要有荊條蜂蜜黑蜂椴樹蜜枇杷蜂蜜紫云英蜂蜜棗花蜂蜜等品類的蜂蜜,售價(jià)均為中低端價(jià)格而進(jìn)口蜂蜜則主要是有機(jī)蜂蜜,市場零售價(jià)格一般要比國產(chǎn)蜂蜜高3至10倍,有些甚至更高同樣是蜂蜜產(chǎn)品,為何國外的蜂蜜價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國產(chǎn)蜂蜜?

分析價(jià)高是因炒作有機(jī)概念

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,除去消費(fèi)者普遍認(rèn)可的質(zhì)量因素以外,近年來的進(jìn)口蜂蜜價(jià)格高于國內(nèi)蜂蜜的原因,更多的是通過炒作產(chǎn)品有機(jī)等概念來占據(jù)市場

市場上許多進(jìn)口的蜂蜜均稱為Ecocert歐盟有機(jī)認(rèn)證的蜂蜜但經(jīng)過國內(nèi)專家對(duì)蜂蜜整個(gè)產(chǎn)生過程的反復(fù)論證,認(rèn)為蜂蜜并不具備有機(jī)資格認(rèn)證的依據(jù)從國內(nèi)2012年7月有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)定及一同誕生的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》表明,蜂蜜等產(chǎn)品不再接受有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證申請(qǐng),蜂蜜產(chǎn)品也被禁止標(biāo)榜為‘有機(jī)產(chǎn)品’有資深業(yè)內(nèi)人士表示,許多進(jìn)口蜂蜜產(chǎn)品實(shí)際上與國產(chǎn)蜂蜜差別并不大,但在消費(fèi)者的消費(fèi)水平提高與國內(nèi)蜂蜜市場亂象未得根本改善的環(huán)境下,進(jìn)口蜂蜜產(chǎn)品憑借有機(jī)等新概念營銷模式成功捧高了價(jià)格

市場麥盧卡等進(jìn)口蜜也有摻假

事實(shí)上,進(jìn)口蜂蜜質(zhì)量現(xiàn)況也是良莠不齊的,根據(jù)2012年2013年國家出入境檢疫檢驗(yàn)局公布的數(shù)據(jù)來看,進(jìn)口蜂蜜不合格的情況時(shí)有發(fā)生,主要不合格原因?yàn)?菌落超標(biāo)藥殘超標(biāo)和摻假等

其中,被譽(yù)為新西蘭國寶的麥盧卡蜂蜜,在2013年8月被國外機(jī)構(gòu)檢測到不含獨(dú)麥素活性抗菌成分,而且存在產(chǎn)品成分標(biāo)識(shí)不實(shí),以及誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象另據(jù)新西蘭一家蜂農(nóng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),麥盧卡蜂蜜的年產(chǎn)量不過1700噸左右,但現(xiàn)在全球市場上以麥盧卡名義售出的新西蘭蜂蜜卻有約1萬噸

專家進(jìn)口蜜國產(chǎn)蜜區(qū)別不大

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,蜂蜜的品質(zhì)主要是由蜜源環(huán)境和加工方式所決定,進(jìn)口蜂蜜價(jià)格高,多數(shù)是與出產(chǎn)采蜜環(huán)境密切相關(guān)不同蜂蜜的最大差別是微量元素或者維生素有一點(diǎn)不同,因花粉的不同而在蜂蜜顏色和風(fēng)味上有差異,但蜂蜜的基本作用都相似無論是洋蜂蜜還是國產(chǎn)品牌蜂蜜或者土產(chǎn)蜂蜜,按照國家發(fā)布的食物營養(yǎng)成分表,其主要營養(yǎng)成分是果葡糖漿,以單糖為主,其他營養(yǎng)成分才是水和礦物質(zhì)

小訣竅是進(jìn)口還是國產(chǎn)不重要

如何選擇好蜂蜜最重要

蜂蜜種類繁多,各具特色,面對(duì)市場上琳瑯滿目的蜂蜜品種,消費(fèi)者常常要問:到底哪種蜂蜜好?對(duì)此業(yè)內(nèi)專家提示,消費(fèi)者在選購瓶裝蜜時(shí),要注意標(biāo)簽上有無廠名廠址衛(wèi)生許可證號(hào)生產(chǎn)日期保質(zhì)期產(chǎn)品質(zhì)量代號(hào)等相關(guān)內(nèi)容此外,還需注意這些蜂蜜產(chǎn)品的名稱,分辨清楚蜂蜜和蜂蜜制品,然后再購買還有一些小訣竅可供消費(fèi)者參考

1 看顏色

純正的蜂蜜透光性強(qiáng),顏色均勻一致,而劣質(zhì)蜂蜜則顯得混濁而有雜質(zhì)一般來說,深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富如果你想補(bǔ)充微量元素,可以適當(dāng)選擇深色蜂蜜,比如棗花蜜質(zhì)量好的蜂蜜,質(zhì)地細(xì)膩,顏色光亮;質(zhì)量差的蜂蜜比較混濁,而且光澤度差真蜂蜜顏色看起來不是很清亮的,呈白色淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷,一般呈淺黃色或深黃色

2 聞氣味

不純的蜂蜜聞起來會(huì)有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜂蜜有異常香味,純蜂蜜氣味天然,有淡淡的花香假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味

3 看濃稠度

一般來說,蜂蜜越稠越好寶生園相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)新快報(bào)記者表示,蜂蜜的黏稠度與其水份含量有關(guān),國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水份小于20%為一級(jí)品在超市挑選蜂蜜時(shí),可以搖動(dòng)看流速,流動(dòng)慢證明濃度高由于質(zhì)地黏稠,蜂蜜有拉絲不斷的特點(diǎn)

4 看形態(tài)

打開瓶子后,可以用筷子挑一下蜂蜜,純蜂蜜可以挑起來拉長絲,絲斷后能回縮,甚至成珠狀摻假蜂蜜則挑不起來,或者挑起來也不能成絲當(dāng)然,有的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶,這與溫度有關(guān)儲(chǔ)存溫度在5℃-13℃條件下,不久就會(huì)結(jié)晶,而假劣蜂蜜則不易受溫度影響純正蜂蜜的結(jié)晶,用手捻時(shí)綿軟易化,無砂粒狀感覺,否則就可能是摻假蜂蜜

5 嘗味道

純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤,入口后回味長,易結(jié)晶;不純蜂蜜口感甜味單一,有白糖水味,沒有芳香味,結(jié)晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快溶解

另外,還有一點(diǎn)值得注意,因有些花是不產(chǎn)蜜或產(chǎn)蜜很少的,有7種蜂蜜基本上可斷定為冒牌貨:金銀花蜜玫瑰蜜雪蓮蜜葡萄蜜松花蜜玄參花蜜和銀杏蜜