山楂營養(yǎng)豐富幾乎含有水果的所有營養(yǎng)成分特別是有機酸和維生素C的含量較高山楂酸甜可口適合生食又適合加工成山楂片山楂酒等它的藥用價值也較高山楂能健脾胃縣消化治療高血壓等疾病所以長期以來它是我國人民喜愛的一種果品今天我們就來看看山楂的主要功效以及介紹一下制作北方傳統(tǒng)小吃糖葫蘆的方法有興趣的朋友一起來學(xué)學(xué)

一.山楂的功效

1.山楂能防治心血管疾病具有擴張血管增加冠脈血流量改善心臟活力興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)降低血壓和膽固醇軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;

2.山楂酸還有強心作用對老年性心臟病也有益處;

3.它能開胃消食特別對消肉食積滯作用更好很多助消化的藥中都采用了山楂;

4.山楂有活血化淤的功效有助于解除局部淤血狀態(tài)對跌打損傷有輔助療效;

5.山楂對子宮有收縮作用在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效并能促進產(chǎn)后子宮復(fù)原;

6.山楂所含的黃酮類和維生素C胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成能增強機體的免疫力有防衰老抗癌的作用;

7.山楂中有平喘化痰抑制細(xì)菌治療腹痛腹瀉的成分

二.冰糖葫蘆的制法

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆在東北地區(qū)被叫作糖梨膏在天津被叫作糖墩兒在安徽鳳陽被叫作糖球冰糖葫蘆是中國漢族傳統(tǒng)小吃它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀糖稀遇風(fēng)迅速變硬北方冬天常見的小吃一般用山楂串成糖稀被凍硬吃起來又酸又甜還很冰

原料山楂20-25個冰糖200克

輔料水200克竹簽5支

做法:

1山楂清洗干凈去根兒去蒂兒去掉核還可將山楂橫切開加入豆沙等喜歡的餡料

2將處理好的山楂用竹簽串起晾干水份

3冰糖和水一起倒入鍋中開大火煮至冰糖融化中間可攪拌促進融化

4待冰糖都融入水中后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋熬一會兒

5鍋中加入砂糖和水比例大約為2份砂糖1份清水大火燒至沸騰之后轉(zhuǎn)成小火不停攪拌慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡

6將山楂在糖水中裹一下使其均勻的沾上一層糖漿之后放入用涼水浸泡過的木板或者不銹鋼托盤上稍涼即可食用