無論是鮮榨果汁還是工藝化生產的100%純果汁跟新鮮水果相比其維生素特別是怕熱的維生素和抗氧化成分均會損失膳食纖維也會損失

1維生素的損失以維生素C為例當水果中的維生素C遇到維生素C氧化酶并且遇到氧氣時就會發生反應水果完整時酶和維生素C住在細胞組織的不同位置互不碰面而且也沒有氧氣存在所以不會發生反應可是果汁加工中的破碎打漿過程讓三者相遇為反應提供了充分條件因此果汁跟水果相比維生素會損失抗氧化成分的損失跟維生素同理

2膳食纖維的損失水果生產成果汁的過程會去掉部分膳食纖維不同種類果汁膳食纖維損失不同例如蘋果汁是一種澄清汁在其生產中會除去絕大多數膳食纖維而橙子做成橙汁膳食纖維去除的比較少

如此講來不要認為果汁一無是處跟水果比起來它的各種礦物質含量更豐富喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的礦物質多雖然膳食纖維有損失可是也可提供部分膳食纖維另外果汁喝起來方便不像水果還要清洗攜帶起來也方便另外果汁經過高溫殺菌無菌包裝等工藝保質期更長

下面介紹自己在家做鮮榨橙汁的方法

第一步到超市挑選圓潤大小適中皮兒薄較硬顏色均勻的橙子

第二步將橙子洗凈剝皮撥開成小瓣

第三步洗凈榨汁機擦拭干

第四步將橙瓣放入榨汁機中攪拌一分鐘左右

第五步將榨好的橙汁盛好放入冰箱15分鐘美味的鮮榨橙汁就做好了

小貼士

1蔬果汁要隨榨隨飲否則空氣中的氧會使其維生素c的含量迅速降低另外蔬果汁雖然營養好喝但也要適可而止每日飲用200毫升最為適宜而且果汁不能代替水果

2寶寶5個月大時可以添加新鮮水果汁或水果泥但不建議添加柑橘類及番茄類水果因為這類水果容易引起孩子過敏柑橘及番茄類水果在8個月的時候可以考慮添加玉米類的食物同樣要在寶寶8個月以后才能添加

3維生素C是可促進鐵的吸收有助于維持骨骼和牙齦健康果汁中豐富的膳食纖維有助于寶寶的腸道健康幫助寶寶好消化不上火

4寶寶吃過或喝過柑橘類的食物或飲料后應該至少等30分鐘再刷牙因為水果中的檸檬酸可暫時削弱牙釉質暫時脆弱的牙齒會因為刷牙而受到侵蝕

深秋時節天氣干燥更需要替寶寶補充所需營養以上這款橙汁輔食看起來色澤誘人美味可口制作方法簡單又有富含寶寶身體發展所需的微量元素又有助寶寶身體健康媽媽們都心動了吧有空不妨做給寶寶吃哦