鵪鶉蛋營養價值 延年益壽的“靈丹妙藥”
鵪鶉蛋與鵪鶉肉一樣歷來都是食物中的珍品且具有很高的藥用價值古代為帝王將相食用故有宮廷珍貴食品之名它對月經不調的女性具有調補養顏美膚作用對孕婦產前產婦產后出現的貧血有很高的滋補效果所以鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的靈丹妙藥
鵪鶉蛋營養價值
1.鵪鶉蛋含有豐厚的蛋白質脂肪質還富有卵磷脂腦素荷爾蒙一般病人和消化不良的人都能吸收
2.鵪鶉蛋的蛋白質維生素BB2鹽和鐵核黃素和泥克酸的含量都比雞蛋要高而膽固醇含量卻比雞蛋低
3.鵪鶉蛋對于肺病肝炎腦膜炎胃病糖尿病哮喘心臟病神經衰弱高血壓低血壓動脈硬化小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效
4.對營養不良發育不全身體虛弱孕婦產前產婦產后出現的貧血等都有很高的滋補作用
鵪鶉蛋的作用與功效
1.健腦補腦
鵪鶉蛋的蛋白質脂肪含量雖然與雞蛋相當但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養對從事腦力勞動有益的腦磷脂激素比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸胱氨酸蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質可以說是腦力勞動者的最佳補養品尤其是學生
2.保護視力
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍對整天對著電腦的辦公一族的視力也有很好的保護作用
3.增強記憶
由于鵪鶉蛋中的營養分子較小所以比雞蛋更容易吸收利用之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高這是其他禽類的蛋所不能比擬的英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發現維生素D水平高的人在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好
4.低膽固醇
很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄其實蛋黃中不僅含較多的膽固醇還含有豐富的卵磷脂后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度根據分析鶉蛋所含的蛋白質比雞蛋高30%比鐵高46.1%比維生素B高188.3%而膽固醇含量卻比雞蛋低研究數據顯示每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克雞蛋則為585毫克
鵪鶉蛋的適用人群
一般人均可食用
