餐桌上的新花樣

聽說興寧有一種蒸汽鍋我們一幫吃貨們豈能錯過吃過火鍋石鍋還真沒聽說過蒸汽鍋吃貨們專程從梅城來到興寧在興寧華威大酒店終于看到掛著粵東第一家玉鍋宴蒸汽鍋的招牌懷著興奮與好奇吃貨們走進了飯店

吃貨的特性永遠是迫不及待的我們很快點了一只土香雞鮮蝦鮮鮑花甲新鮮牛肉魚丸胚揮丸胚鮮香菇豆腐青菜等各類品種以滿足舌尖味蕾的享受在店里所有的品種都是新鮮的這是吃貨們最看好的

首先上蒸的當然是斬好的雞塊散攤在箅子上蓋上蓋子但見蒸汽冉冉飄起給寒冷的冬天帶來一陣暖氣服務員調好計時器計時器可根據每一種菜品調節時間5分鐘后計時器自動提示揭開蓋子雞肉的濃香撲鼻而來吃貨們沒有禮讓搶先嘗鮮蘸著配好的蘸料入口輕輕一咬雞肉的鮮滑嫩恰到好處吃完蒸雞接著蒸鮮蝦2分鐘后竹枝串好的蝦蒸熟人手一支剝去蝦殼海鮮的鮮甜直擊味蕾非其他做法可以媲美

嘗到了蒸汽鍋的獨特吃貨們才開始研究起蒸汽鍋的原理來原來餐桌內放置一個小鍋爐裝置和一桶純凈水據老板介紹蒸汽鍋是采用微電腦控制技術控制蒸汽發生器產生高壓高溫蒸汽均勻噴入鍋內加熱食物同時凝結成蒸餾水溶入湯中調節湯的濃度這種蒸煮結合使食物更加鮮嫩少油少鹽無味精原汁原味干凈衛生避免了煎炸炒易上火易燒糊火鍋久煮會產生嘌呤物等缺點蒸汽鍋正迎合了當前人們健康飲食的需求

最富營養價值的是鍋底所有的菜品經過蒸汽的加工菜汁的精華都凝聚在了鍋底吃完蒸菜此時鍋底的粥正煲好吃上一小碗那鮮美香甜的味道久久揮之不去