為促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展今年三季度甘肅省質(zhì)監(jiān)局對(duì)省內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的乳制品豆制品白糖冰糖等產(chǎn)品質(zhì)量省級(jí)監(jiān)督抽查標(biāo)明三類食品抽樣檢驗(yàn)合格率乳制品為82.4%豆制品為90.0%白糖冰糖為92.3%產(chǎn)品質(zhì)量狀況穩(wěn)定消費(fèi)者可放心食用

在這次抽查中共抽查了蘭州市10家乳制品生產(chǎn)企業(yè)的17批次的產(chǎn)品經(jīng)對(duì)其標(biāo)簽感官脂肪蛋白質(zhì)酸度鉛無(wú)機(jī)砷苯甲酸山梨酸黃曲霉毒素m1硝酸鹽亞硝酸鹽大腸菌群霉菌酵母致病菌和乳酸菌數(shù)等17項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果顯示8家企業(yè)的14批次的產(chǎn)品合格不合格的主要原因是有2批次產(chǎn)品乳酸菌數(shù)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)準(zhǔn)要求乳酸菌數(shù)≥1×106cfu/g而實(shí)測(cè)值為2×104cfu/g5×103 cfu/g與標(biāo)準(zhǔn)要求相差甚遠(yuǎn)還有1批次產(chǎn)品的脂肪和1批次產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)這2項(xiàng)指標(biāo)均是反映乳制品品質(zhì)的的重要指標(biāo)不合格說(shuō)明產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)不到規(guī)定要求侵害了消費(fèi)者的利益這主要由生產(chǎn)企業(yè)原料進(jìn)廠把關(guān)不嚴(yán)所致

在對(duì)蘭州市6家豆制品生產(chǎn)企業(yè)的10批次的產(chǎn)品抽查中主要對(duì)標(biāo)簽感官總砷鉛菌落總數(shù)大腸菌群致病菌苯甲酸山梨酸糖精鈉甜蜜素和吊白塊等12項(xiàng)進(jìn)行了檢驗(yàn)結(jié)果有5家企業(yè)的9批次的產(chǎn)品合格有1批次產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)要求菌落總數(shù)≤750 cfu/g而實(shí)測(cè)值為820 cfu/g造成超標(biāo)的主要原因是由于企業(yè)不注重食品加工衛(wèi)生使得產(chǎn)品受到污染

在對(duì)省內(nèi)22家白糖冰糖生產(chǎn)企業(yè)的26批次的產(chǎn)品抽查中主要對(duì)蔗糖分還原糖分干燥失重電導(dǎo)灰分色值砷鉛銅二氧化硫螨菌落總數(shù)大腸菌群致病菌吊白塊感官和標(biāo)簽等16項(xiàng)的指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)檢驗(yàn)結(jié)果表明20家企業(yè)的24批次的產(chǎn)品合格一些規(guī)模較大的企業(yè)質(zhì)量保證體系健全加工能力強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量狀況相對(duì)穩(wěn)定如甘肅酒泉德源食品有限公司甘肅武威皇臺(tái)酒業(yè)股份有限公司制糖分公司武威遠(yuǎn)洋實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司等個(gè)別不合格產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問(wèn)題是違禁添加非食用物質(zhì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食用糖中不得檢出吊白塊但仍有2批次產(chǎn)品含有吊白塊實(shí)測(cè)值分別為1.2mg/kg和37.8mg/kg吊白塊的化學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉有漂白作用是食品中嚴(yán)禁添加的化學(xué)物質(zhì)吊白塊水溶液在60℃以上就開(kāi)始分解出有害物質(zhì)甲醛甲醛進(jìn)入人體后可引起肺水腫肝腎充血及血管周圍水腫并有弱的麻醉作用口服甲醛溶液10-20毫升可致人死亡冰糖中檢測(cè)出的甲醛濃度雖雖不能引起使用者發(fā)生嚴(yán)重的急性中毒但其長(zhǎng)期潛在的影響應(yīng)引起人們的高度重視