最愛喝酒國家中國排第二揭秘中國酒文化歷史

近日外媒評出世界10大最愛喝酒國家排在第一位的是英國中國則是世界第二大愛喝酒的國家中國人愛喝白酒醉了就喝醒酒湯3-10位分別是俄羅斯法國厄瓜多爾摩爾多瓦韓國烏干達(dá)德國和澳大利亞

世界十大最愛喝酒國家中國排名世界第二

世界十大最愛喝酒國家中國排名世界第二雖然美國經(jīng)濟(jì)世界第一但按喝酒來排位美國卻未能入選前十排在第一位的是英國中國則是世界第二大愛喝酒的國家中國人愛喝白酒醉了就喝醒酒湯3-10位分別是俄羅斯法國厄瓜多爾摩爾多瓦韓國烏干達(dá)德國和澳大利亞

中國制酒源遠(yuǎn)流長品種繁多名酒薈萃享譽(yù)中外黃酒是世界上最古老的酒類之一約在三千多年前商周時(shí)代中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法開始大量釀制黃酒約一千年前的宋代中國人發(fā)明了蒸餾法從此白酒成為中國人飲用的主要酒類酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作文化娛樂到飲食烹飪養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置

中國酒文化歷史源遠(yuǎn)流長

史前:從最早的中華五千年文明之前史前時(shí)代原始部落的人們采集的野果在經(jīng)過長期的儲存后發(fā)霉然后形成酒的氣味經(jīng)過最初的品嘗后他們認(rèn)為發(fā)霉后果子流出的水也很好喝于是就開始了釀酒文化在原始社會我國釀酒已很盛行遠(yuǎn)古時(shí)期的酒是未經(jīng)過濾的酒醪呈糊狀和半流質(zhì)對于這種酒不適于飲用而是食用故食用的酒具一般是食具如碗缽等大口器皿

夏朝:夏朝酒文化十分盛行商人善飲酒夏朝有一種叫爵的酒器是我國已知最早的青銅器在中華歷史上具體重要地位古云杜康造秫酒杜康作為夏王朝的五世國王親自造酒可見當(dāng)時(shí)人們對酒的重視程度鄉(xiāng)人于十月在地方學(xué)堂行飲酒禮九月肅霜十月滌場朋友斯饗日殺羔羊躋彼公堂稱彼兕觥萬壽無疆由此詩充分展示了夏朝的酒文化

商代:商代釀酒業(yè)十分發(fā)達(dá)青銅器制作技術(shù)提高中國的酒器達(dá)到前所未有的繁榮作酒有了成套的經(jīng)驗(yàn)出現(xiàn)了長勺氏和尾勺氏這種專門以制作酒具為生的氏族當(dāng)時(shí)的酒精飲料有酒醴和鬯飲酒風(fēng)氣很盛特別是貴族飲酒極為盛行酒的廣泛飲用引起商統(tǒng)治者的高度重視紂王造酒池可行船整日里美酒伴美色商代留下了酒色文化

周代:周代大力倡導(dǎo)酒禮與酒德把酒的主要用途限制的祭祀上于是出現(xiàn)了酒祭文化周代酒禮成為最嚴(yán)格的禮節(jié)周代鄉(xiāng)飲習(xí)俗以鄉(xiāng)大夫?yàn)橹魅?span id="jyl8qmg" class="myIcon">處士賢者為賓飲酒尤以年長者為優(yōu)厚六十者三豆七十者四豆八十者五豆九十者六豆其尊老敬老的民風(fēng)在以酒為主體的民俗活動中有生動顯現(xiàn)這即是周代的酒儀文化

春秋戰(zhàn)國:春秋戰(zhàn)國時(shí)期由于鐵制工具的使用生產(chǎn)技術(shù)有了很大的改進(jìn)農(nóng)民早出暮歸強(qiáng)乎耕稼樹藝多娶菽粟生產(chǎn)積極性提高使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展物資財(cái)富大為增加這就為酒的進(jìn)一步發(fā)展提供了物資基礎(chǔ)所以春秋戰(zhàn)國時(shí)期的文獻(xiàn)對酒的記載很多

《論語》有酒食先生饌曾是以為孝乎

《詩經(jīng)幽風(fēng)七月》十月獲稻為此春酒以介眉壽

《詩經(jīng)小雅吉日》以御賓客且以酌醴醴酒的一種系甜酒

《禮記月令》孟夏之月天子飲酎用禮樂酎重釀之酒配樂而飲是說開盛會而飲之酒

《禮記玉藻》凡尊必尚元酒唯君面尊唯餉野人皆酒大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁尚元酒帶懷古之意系君專飲之酒春秋時(shí)分國人和野人野人是指普通群眾餉野人皆酒意思是讓他們一般的飯菜喝普通的酒木於禁是酒杯的等級

從商周至春秋戰(zhàn)國時(shí)期特別是北方游牧民族其酒器主要以青銅制品為主釀酒技術(shù)已有了明顯的提高酒的質(zhì)量隨之也有很大的提高飲酒的方法是將釀成的酒盛于青銅壘壺之中再用青銅勺挹取置入青銅杯中飲用

秦漢:秦朝經(jīng)濟(jì)的繁榮釀酒業(yè)自然也就興旺起來秦漢年間出現(xiàn)酒政文化統(tǒng)治者站在講政治的高度屢次禁酒提倡戒酒以減少五谷的消耗最終屢禁不止漢代時(shí)期對酒的認(rèn)識進(jìn)一步加寬酒的用途廣為擴(kuò)大東漢名醫(yī)張仲景用酒療病水平相當(dāng)高調(diào)和人倫獻(xiàn)諛神靈和祭祀祖先是漢代基本酒文化功能以樂為本是漢人酒文化的精神內(nèi)核秦漢以后酒文化中禮的色彩也愈來愈濃酒禮嚴(yán)格而東漢末年酒文化從以樂為本向以悲為懷的轉(zhuǎn)變

兩漢時(shí)期飲酒逐漸與各種節(jié)日聯(lián)系起來形成了獨(dú)具特色的飲酒日酒曲的種類也更多了漢代之酒道飲酒一般是席地而坐酒樽入在席地中間里面放著挹酒的勺飲酒器具也置于地上故形體較矮胖

三國:三國時(shí)期作為我國的酒文化的發(fā)展時(shí)期不論是技術(shù)原料還是種類等都有很大進(jìn)步三國時(shí)期的酒風(fēng)極盛酒風(fēng)剽悍嗜酒如命陶元珍先生評價(jià)三國酒風(fēng)時(shí)曾引用這樣一段話三國時(shí)飲酒之風(fēng)頗盛南荊有三雅之爵河朔有避暑之飲三國勸酒之風(fēng)也頗盛喝酒手段也比較激烈

魏晉南北:秦漢年間提倡戒酒到魏晉時(shí)期酒才有合法地位酒禁大開允許民間自由釀酒私人自釀自飲的現(xiàn)象相當(dāng)普遍酒業(yè)市場十分興盛并出現(xiàn)了酒稅酒稅成為國家的財(cái)源之一因此就有了酒財(cái)文化魏晉南北朝時(shí)期名士飲酒風(fēng)氣極盛借助于酒人們抒發(fā)著對人生的感悟對社會的憂思對歷史的慨嘆酒的作用潛入人們的內(nèi)心深處從而使酒的文化內(nèi)涵也隨之?dāng)U展了

魏晉時(shí)期之酒道此時(shí)期開始流行坐床酒具變得較為瘦長此外魏晉南北朝時(shí)出現(xiàn)了曲水流觴的習(xí)俗把酒道向前推進(jìn)了一步

隋唐:唐宋時(shí)期的酒文化是酒與文人墨客大結(jié)緣唐朝詩詞的繁榮對酒文化有著促進(jìn)作用出現(xiàn)了輝煌的酒章文化酒與詩詞酒與音樂酒與書法酒與美術(shù)酒與繪畫等相融相興沸沸揚(yáng)揚(yáng)唐代是中國酒文化的高度發(fā)達(dá)時(shí)期唐代酒文化底蘊(yùn)深厚多姿多彩輝煌璀璨酒催詩興是唐朝文化最凝煉最高度的體現(xiàn)酒催發(fā)了詩人的詩興從而內(nèi)化在其詩作里酒也就從物質(zhì)層面上升到精神層面酒文化在唐詩中醞釀充分品醇味久唐朝酒肆日益增多酒令戰(zhàn)風(fēng)行酒文化融入了中國人的日常生活中

唐人崇尚美酒盛以貴器其酒道飲酒大多在飯食后正所謂食訖命酒食畢行酒烹雞設(shè)食食畢貰酒欲飲當(dāng)時(shí)的飲酒之道是在食畢進(jìn)行飽食徐飲歡飲既不易醉又能借酒獲得更多的歡聚盡興的樂趣

宋遼金元:宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續(xù)和發(fā)展比唐朝的酒文化更豐富更接近我們現(xiàn)今的酒文化酒業(yè)繁盛酒店遍布宋代酒店強(qiáng)調(diào)名牌的文化個(gè)性金代北方民族素有豪飲之風(fēng)有著濃厚的酒文化底蘊(yùn)金代有著燒鍋酒文化而元代出現(xiàn)了燒酒阿剌吉酒此外宋代發(fā)明了蒸餾法從此白酒成為中國人飲用的主要酒類

明清:明代起義烽煙不斷清王朝不御外侵百姓四處遷徙避患地域文化的形成促進(jìn)酒域文化的產(chǎn)生明清以后酒已成為人們生活中不可缺少的的飲品每逢佳節(jié)節(jié)令專用酒十分流行如元旦飲椒柏酒正月十五飲填倉酒端午飲菖蒲酒中秋飲桂花酒重陽飲菊花酒清代有酒品之鄉(xiāng)京師為最之說當(dāng)時(shí)京城的達(dá)官貴人們比較崇尚黃酒中下層百姓則多喜歡價(jià)廉味濃的燒酒

明清兩代可以說是中國歷代行酒道的又一個(gè)高峰飲酒特別講究陳之字以陳作酒之姓酒以陳者為上愈陳愈妙此外酒道推向了一個(gè)修身養(yǎng)性的境界酒令五花八門所有世上的事物人物花草魚蟲詩詞歌賦戲曲小說時(shí)令風(fēng)俗無不入令且雅令很多把中國的酒文化從高雅的殿堂推向了通俗的民間從名人雅士的所為普及為里巷市井的愛好把普通的飲酒提升到講酒品崇飲器行酒令懂飲道的高尚境地

新中國:當(dāng)今酒文化的核心便是酒民文化人的酒行為更為普遍酒與人的命運(yùn)更為密切酒廣泛地融入了人們的生活貼近生活的酒文化得到了空前的豐富和發(fā)展如生日宴婚慶宴喪宴等等以及相關(guān)的酒俗酒禮成為生活內(nèi)容