棕櫚油的生產貿易與保管方式
生產貿易
全球油料市場主要被大豆棕櫚油葵花籽和油菜籽四種作物所主導2005年全球油脂生產已經達到了1.39億噸比上一年增加了900萬噸上個世紀70年代末全球油脂需求量約為5100萬噸到已經增長了近2倍在油脂中植物油占到了整個油脂總量的82%其余由黃油豬油牛脂和魚油等構成盡管近些年來油脂產量總體在不斷增加但是動物油脂的產量基本上維持不變油脂產量的增長主要來自于植物油脂在所有植物油中棕櫚油近十年的增長最為顯著
生產情況
棕櫚油產量在近幾年出現了快速增長產量增長的原因在于耕地面積的增加和產量的提高1989年以前全球的棕櫚油產量不足1000萬噸而在1997年以前產量也只是小幅增長從1000萬噸向2000萬噸小步邁進1998年開始全球的棕櫚油產量隨著東南亞棕櫚油產量的快速提升而實現了飛躍性增長截至到2006年全球的棕櫚油產量已經超過3500萬噸相當于50年代產量的7倍食用棕櫚油和棕櫚油工業用途的擴展推動了棕櫚油產量的迅猛提升相對其他油類產品低廉的價格世界及部分地區經濟的快速發展掀起了一個又一個棕櫚油用量的高峰從而推動了東南亞棕櫚種植業的蓬勃發展2015/2016年棕櫚油總產量為65.5百萬噸占到全球油脂總產量的35%居第一位其次是大豆油總產量為53.82百萬噸占29%再次是菜籽油總產量為26.5百萬噸占到全球油脂總產量的14%
世界上有約20個國家在生產棕櫚油主要生產國有馬來西亞印度尼西亞和尼日利亞這三個國家的總產量占世界棕櫚油總產量的88%
生產國家
東南亞國家屬于熱帶雨林氣候或熱帶季風氣候全年高溫但雨水豐富適于規模化種植油棕馬來西亞和印度尼西亞是全球兩大棕櫚油生產國過去十多年來馬來西亞和印度尼西亞棕櫚油產量出現了持續穩定的增長這兩個東南亞國家生產的棕櫚油占世界棕櫚油總產量的86%以上
1．馬來西亞棕櫚油生產情況
馬來西亞是世界最大的棕櫚油生產國其棕櫚油產量將近世界總產的45%馬來西亞棕櫚樹的種植面積約占全國耕地的1/3達250萬公頃1985年馬來西亞的棕櫚油產量基本上在500萬噸左右徘徊在2005年馬來西亞棕櫚油產量達到了創紀錄的1520萬噸產量在二十年的時間里增長為原來的三倍主要原因是收割面積大幅提高2006年馬來西亞棕櫚油產量也維持在1500萬噸左右
2．印度尼西亞棕櫚油生產情況
2005年印度尼西亞的棕櫚油產量占全球棕櫚油總產量的41%隨著馬來西亞適于棕櫚樹生長的農業耕地越來越少棕櫚油產量的增長已經轉移到了印度尼西亞在過去十多年中印度尼西亞棕櫚油產量也增長為近原來的三倍1997年馬來西亞棕櫚油的產量比印度尼西亞的產量高出了360萬噸但是這種差距在逐漸縮小至2006年印度尼西亞的棕櫚油產量已經超過了馬來西亞由于氣候影響馬來西亞棕櫚油單產下降而印度尼西亞棕櫚樹進入旺產期單產提升并進一步擴張種植園總體上來看印度尼西亞棕櫚油產量更具增長潛力
貿易狀況
在世界油脂貿易領域棕櫚油通常引導著大豆油在出口市場上處于領導地位在上個世紀60年代棕櫚油在世界油脂貿易中并不突出當時的主要貿易油脂為大豆油和動物油脂到了1993年情況發生很大變化棕櫚油貿易量占全球油脂貿易量比重從1970年的10%增長到1977年的20%1985年達到了30%水平1997年世界棕櫚油的總產量為1741萬噸而出口量達到了1134.6萬噸截止到2006年棕櫚油貿易量占世界油脂貿易總量的比重超過50%
馬來西亞是世界上主要的棕櫚油生產和出口國其棕櫚油總產的90%被用來出口馬來西亞出口的棕櫚油只有很少量屬于未經提煉的毛棕櫚油1985年以前馬來西亞幾乎控制著整個棕櫚油的出口市場1986年馬來西亞毛棕櫚油的生產量為454萬噸占同年世界棕櫚油產量的60%出口的棕櫚油占世界棕櫚油出口量的68%1996年馬來西亞棕櫚油的產量為886萬噸占世界總產量的53%出口量為732.5萬噸占世界總出口量的64%隨著近幾年印度尼西亞棕櫚油出口份額的不斷增加馬來西亞棕櫚油的出口量下降到了占全球一半份額左右2005年全球棕櫚油總出口量達到了2630萬噸其中馬來西亞棕櫚油出口達到1345萬噸占49%印度尼西亞棕櫚油出口為1030萬噸占39%
世界棕櫚油出口市場的88%份額被這兩個主產大國牢牢控制著此外尼日利亞象牙海岸巴布亞新幾內亞新加坡哥倫比亞等其它國家和地區也生產出口一定數量的棕櫚油
消費狀況
近些年來動物油脂消耗量在全球油脂中的比重大幅下降從80年代末的24%下降到17%而受到世界人口增長和人均消費增長的驅動植物油脂的消耗卻以每年3-4%的速度增長地域性的油脂消耗比例是向發達國家傾斜的世界上75%人口聚集在亞洲和非洲地區但占世界人口少數的歐洲和美洲卻消耗掉40%的油脂總量隨著經濟發展發展中國家的油脂增長潛力要高于發達國家
2001年全球棕櫚油消費量為2400萬噸自1995年以來棕櫚油消費出現急劇增長到了2005年全球棕櫚油的消費量達到了3300多萬噸5年的消費增幅達到38%總體上棕櫚油的消費主要集中在亞洲國家歐盟也提高了棕櫚油進口量以抵消因生物燃料行業的需求提高而造成的菜籽油供應缺口棕櫚油主要消費國有印度歐盟25國中國印度尼西亞馬來西亞和巴基斯坦這些國家占到消費總量的60%作為一個主要的消費國我國占全球棕櫚油消費總量的14%印度占11%近幾年我國棕櫚油消費增幅最為明顯2001年我國國內棕櫚油消費量剛剛超過200萬噸到2005年消費量翻了一倍多達到了436萬噸
價格走勢
近20年來國際棕櫚油價格波動比較大與大豆油等植物油的價格走勢相近馬來西亞毛棕櫚油期貨價格的最低價格出現在1986年當時全球油籽豐產尤其是美國大豆豐收導致了包括豆油在內的所有植物油價格受到壓制棕櫚油價格出現階段性低點隨著全球出現了幾次惡劣的氣候包括厄爾尼諾和拉尼娜等現象影響了全球植物油的產量棕櫚油出現了幾次規模較大的上漲行情包括1988年1994年價格上漲基本上都是從800RM（馬幣）/噸以下上漲到1400-1600RM/噸在1999年由于持續遭遇災害天氣油籽減產植物油供應緊張而需求卻出現了空前的增長產量的擴張難以跟隨需求的增長導致棕櫚油價格達到歷史性高點2600RM/噸至2007年4月末馬來西亞大馬交易所棕櫚油價格在2200 RM/噸左右
中國市場
中國棕櫚油現貨市場中貿易企業眾多流通環節發達廣州張家港天津是棕櫚油的主要進口地并由此向周邊地區輻射棕櫚油有食用和化工兩個方面的用途消費企業眾多
加工流通
中國棕櫚油主要依靠進口華北（天津周邊地區及山東）華東（張家港泰興寧波等上海周邊地區）華南（黃埔深圳及廈門等廣州周邊地區）是我國棕櫚油的主要進口加工銷售地區棕櫚油進口量占全國進口總量的92%其中華北地區占24%華東地區占34%華南地區占34%從進口港來看天津港張家港和黃埔港進口量占全國總進口量的67%此外青島深圳廈門的棕櫚油進口量也比較大均占全國總進口量的5%左右
國內有棕櫚油加工（精煉分提調和）企業上千家主要的棕櫚油加工企業如益海糧油工業有限公司天津龍威糧油工業有限公司等基本分布在主要進口港的周邊地區根據2006年的海關進出口數據當年開展棕櫚油進口的大型油脂企業有50多家進口量約占總進口量的60%開展直接進口的油脂企業通常將大部分棕櫚油精煉分提后再進入貿易領域小部分通過中間商進入流通領域 國內有棕櫚油貿易企業近萬家其中大型貿易企業直接從國外進口進入國內后再通過大量的中小分銷商進行分銷2006年開展棕櫚油進口的貿易企業有80多家進口量約占總進口量的34%這些貿易企業一般都沒有專門的儲存倉庫通常租用油脂企業或倉儲企業的儲罐
天津上海和廣州周邊地區不但是我國棕櫚油的主要進口貿易集散地而且大型的棕櫚油加工企業也主要集中在這些地區擁有足夠的棕櫚油加工儲存能力
1. 天津周邊地區天津周邊地區棕櫚油進口量加工及庫存能力都很充足各主要油脂企業共有約4500噸/天的加工能力近40萬噸的罐容該地區棕櫚油的銷售區域為京津河北大部分河南北部山東東部山西大部分內蒙東北部分甘肅陜西棕櫚油加工企業為獲得較低的物流成本基本上都建在港口附近大型船舶停靠方便向外運輸主要通過鐵路和公路條件便利是國內棕櫚油的一個重要集散地
2. 上海周邊地區上海周邊地區各主要油脂企業共有約2500噸/天的精煉能力近60萬噸的罐容其中加工企業的罐容約20萬噸倉庫的罐容約40萬噸該地區棕櫚油的銷售區域為上海浙江安徽湖北湖南江西重慶四川及河南陜西部分地區該地區棕櫚油加工企業都選擇臨港工業發展模式主要分布在張家港泰興寧波等地區各港口大多可以停靠3至5萬噸的貨輪其中向河南和陜西的銷售主要通過鐵路向其他省份的銷售主要依托長江水道通過水運的方式完成具有很好的棕櫚油集散功能
3. 廣州周邊地區廣州周邊地區棕櫚油產能和罐容也很充足各主要油脂企業共有約3000噸/天的精煉能力40多萬噸的罐容這些罐容基本上都分布在加工企業該地區棕櫚油的銷售區域為廣東福建江西湖南廣西四川云南貴州棕櫚油加工企業主要集中在廣州－東莞－深圳沿珠江入海口一帶各港口大多可以停靠3至5萬噸的貨輪其中廣東福建等省的棕櫚油銷售以水運為主并對湖南南部廣西東部有一定的輻射力向其余地區的銷售以鐵路和公路運輸為主棕櫚油集散功能較強
消費情況
棕櫚油既可以用于食用消費也可以用于工業消費來自貿易商的統計數據顯示我國棕櫚油的消費以食用為主其中24度精煉棕櫚油為主要品種占據的市場份額在60%以上
1．我國植物油的消費結構
如果以各油品的消費量來衡量其市場份額以2001年為分水嶺其前與其后植物油的消費結構發生了明顯的變化2001年以前各品種植物油在消費總量中所占的份額變化并不顯著2001年市場份額從大到小依次為菜籽油豆油花生油棕櫚油棉籽油小品種油2001年以后豆油棕櫚油消費份額明顯增長而菜籽油花生油與棉籽油的消費份額出現降低到2013/2014年市場份額從大到小依次為豆油菜籽油棕櫚油花生油其他油脂棉籽油棕櫚油食用量一直持續增長2006/2007年棕櫚油食用量已達到400萬噸2013/2014年棕櫚油食用量已達到470萬噸
2．棕櫚油的工業消費
由于我國對44度以上棕櫚油并不實行配額管理這在很大程度上促進了我國近幾年44度以上棕櫚油的進口棕櫚油的工業消費量也相應出現迅速增加2002年棕櫚油工業消費為35萬噸2004年則達到了120萬噸2002-2004年工業消費量平均年增長42萬噸預計2005年我國棕櫚油的工業消費量為140萬噸較2004年增加20萬噸
3．棕櫚油的消費企業情況
從消費企業來看目前國內有成規模的各類棕櫚油消費企業上千家如果算上小型企業數量超過5000家主要分布在餐飲食品加工和化工領域代表性企業有方便面生產企業如統一食品集團頂新集團等化工企業如廣州寶潔有限公司納愛斯益陽有限公司等大部分消費企業通常不自己直接進口主要靠中間商供貨2006年直接進口的消費企業約有30家進口量約占總進口量的2%據不完全統計總體上來看進口棕櫚油用于商業流通的比例約為80%直接進入終端消費來料加工貿易保稅區倉儲轉口貨物的比例約為20%
4．我國棕櫚油消費的季節性
由于棕櫚油的熔點比較高因此其消費具有一定的季節性夏季消費量比較大冬季較小消費的季節性直接表現為進口量的季節性從2004-2006年的情況看12月份的進口量比較小大約在16-29萬噸左右6-9月份進口量較大2004年8月份2005年6月2006年8月分別為當年進口量最大的月份分別達到41萬噸50萬噸和67萬噸
保管方式
在棕櫚油里酸的形成是由于棕櫚果實中脂肪酶或脂肪酸過氧化氫酶兩者中任何一種水解所導致在未破損的果實中游離脂肪酸是很低的但一旦細胞破損果實脂肪酶活化在初期游離脂肪酸會急劇上升而后游離脂肪酸上升減緩直到脂肪酶活性鈍化才停止棕櫚油中游離脂肪酸的含量水平實際上取決于這樣三個因素果實的不成熟程度過于成熟的果實卻易損傷果穗預處理殺酵達到的程度以及收獲和脂肪酶鈍化之間遲延的時間
在制油時輔以除去鐵質這樣可以間接控制氧化作用同時注意對促使油脂氧化的一切環境條件加以控制輸送機提升機定期進行清理防止由種植地帶來的泥土和破碎物對油造成污染切勿采用銅黃銅青銅的配件防止銅和油的接觸其原因是銅是一種強氧化劑在不妨害取油的前提下盡可能保持較低的溫度同時盡量使油少暴露在空氣中
在貯藏期間在工廠真空干燥工段后面可裝冷凍機使油在進入儲罐之前溫度降到45-50℃油裝進罐后對罐內充入惰性氣體二氧化碳氮氣也可以在油中加入些抗氧化劑鈍化微量金屬以消除油脂貯藏過程中的氧化作用另外采用大容器儲油時氧化作用亦能控制也減少裝卸時油的飛濺
在運輸和卸貨時的注意事項第一罐的涂料采用環氧樹脂在裝油前要對罐的清潔進行檢查第二用惰性氣體噴布和覆蓋第三油的裝載不外濺第四船運期間油溫保持在32-40℃裝貨前加熱油使其溫度上升速率每24小時不超過5℃第五油的裝船溫度不超過55℃第六脫臭棕櫚油運到終點時在那里裝入涂有環氧樹脂的油罐中并充入氮氣
