安化黑茶采用安化境內山區種植的大葉種茶葉經過殺青揉捻渥堆烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶并以其為原料精制（包括人工后發酵和自然陳化）成安化黑茶系列產品主要品種有三尖三磚一卷

成品干茶色澤烏黑油潤湯色橙黃香氣純正有的略帶獨特的松煙香滋味醇和或微澀耐沖泡

安化黑茶的功效與作用

1.補充膳食營養

安化黑茶中含有較豐富的營養成份最主要的是維生素和礦物質另外還有蛋白質氨基酸糖類物質等對主食牛羊肉和奶酪飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言長期飲用湖南安化黑茶是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源有生命之茶之說

2.助消化解油膩順腸胃

安化黑茶中的咖啡堿維生素氨基酸磷脂等有助于人體消化調節脂肪代謝咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量從而增進食欲幫助消化日本學者通過科學檢驗已證明安化黑茶具有很強的解油膩消食等功能這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因

3.降脂減肥軟化人體血管預防心血管疾病

血脂含量高會使得脂質在血管壁上沉積因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓安化黑茶具有良好的降解脂肪抗血凝促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集還能使血管壁松弛增加血管有效直徑從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成達到降壓軟化血管防治心血管疾病的目的

在新疆內蒙青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明長期飲用安化黑茶對人體的血脂血糖血壓血管硬化具有良好的調節作用并對體重體形具有良好的調控作用

4.抗氧化延緩衰老延年益壽

黑茶中的兒茶素茶黃素茶氨酸和茶多糖尤其是含量較多的復雜類黃酮等都具有清除自由基的功能因而具有抗氧化延緩細胞衰老的作用

5.抗癌抗突變

湖南農業大學采用現代藥物篩選的尖端技術高通量篩選技術對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究證明黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用

6.降血壓

茶葉具有降血壓的作用早有報道最近日本報道茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經元起到抑制血壓升高的作用

7.改善糖類代謝降血糖防治糖尿病

黑茶中的茶多糖復合物是降血糖的主要成分茶多糖復合物通常稱為茶多糖是一類組成成分復雜且變化較大的混合物

8.殺菌消炎

黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素研究表明茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑還對肉毒芽桿菌腸類桿菌金黃色葡萄球菌莢膜桿菌蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用

9.利尿解毒降低煙酒毒害

黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的同時咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協助利尿又有助于醒酒解除酒毒