由于季節(jié)變化天氣變化大人們偶爾會上火上火后整個人都不舒服了甚至會出現(xiàn)感冒頭暈咳嗽等癥狀下面就來介紹一些清熱解毒的藥膳讓你在日常的飲食中降火

1蟹黃大白菜

原料螃蟹500克白菜750克小麥面粉25克黃酒15克味精5克鹽10克豬油75克

做法將螃蟹洗凈蒸熟待涼后去殼取出蟹黃白菜擇洗干凈直切成長12厘米寬2厘米的塊炒鍋放在微火上下熟豬油燒至五成熱放入白菜塊過油2分鐘待柔軟后將油潷去沖入奶湯用微火煨20分鐘倒入湯盤中炒鍋放在旺火上舀入熟豬油燒熱放入面粉研至乳白色時將煨好的白菜塊連汁倒入加入精鹽味精調勻稍燴片刻6.先將白菜塊撈入湯碗中用筷子逐塊理成條狀擺齊再在鍋內湯汁中加入蟹黃黃酒略燴倒在白菜上即成

功效螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素對身體有很好的滋補作用大白菜具有較高的營養(yǎng)價值含有豐富的多種維生素和礦物質特別是維C和鈣膳食纖維的含量非常豐富這道菜有清熱解毒補骨添髓養(yǎng)筋活血利肢節(jié)滋肝陰充胃液之功效

2海鮮釀苦瓜

原料苦瓜500克蝦仁200克海蟹50克肥膘肉50克雞蛋清10克番茄50克鹽5克料酒5克大蔥5克

做法苦瓜洗凈橫切1厘米厚的段24個挖去中間的瓜瓤入沸水鍋氽1分鐘取出用冷水過涼控干水分蝦肉肥膘肉剁成茸加上精鹽料酒蔥姜汁蛋清攪打上勁后加肉攪拌成餡分24等份填入苦瓜面上拌平入中火蒸籠蒸15分鐘取出另將瀝出的蒸汁倒入鍋中加豬油和濕淀粉勾芡淋于苦瓜上旁邊圍上西紅柿即成

功效苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質有明顯的降血糖作用它能促進糖分分解能改善體內的脂肪平衡蝦肉中含有豐富的鎂能很好的保護心血管系統(tǒng)它可減少血液中膽固醇含量防止動脈硬化同時還能擴張冠狀動脈有利于預防高血壓及心肌梗這道菜對于清熱解毒也有不錯的療效

3冬瓜生魚湯

原料生魚500克冬瓜600克赤小豆60克蜜棗20克生姜2片食鹽適量

做法冬瓜連皮洗凈切成塊狀赤小豆提前1小時浸泡洗凈蜜棗洗凈生魚清洗干凈燒鍋下花生油姜片將生魚煎至金黃色把適量清水煮沸放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時加鹽調味即可

功效具有消暑清熱利尿通便解毒排膿之功效連皮和瓤一起煲湯利尿效果更佳適宜汗多尿少小便黃短小便不暢平素熱氣者飲用

4北杏黨參老鴨湯

原料老鴨300克北杏20克黨參15克鹽5克雞精3克

做法老鴨治凈切塊汆水北杏洗凈浸泡黨參洗凈切段浸泡鍋中放入老鴨肉北杏黨參加入適量清水大火燒沸后轉小火慢燉2小時調入鹽和雞精稍燉關火出鍋即可

功效鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多能有效抵抗腳氣病神經炎和多種炎癥還能抗衰老鴨肉中還含有較為豐富的煙酸它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用

5清拌茄子

原料嫩茄子500克香菜15克蒜米醋白糖香油醬油味精精鹽花椒各適量

做法茄子洗凈削皮切成小片放入碗內撒上少許鹽再投如涼水中泡去茄褐色撈出放蒸鍋內蒸熟取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱加入香油下花椒炸出香味后連油一同倒入小碗內加入醬油白糖米醋精鹽味精蒜末調成汁澆在茄片上;香菜擇洗干凈切段撒在茄片上即成

功效清熱通竅消腫利尿健脾和胃