初春還是吃山藥的時令山藥對人體來說有怎么樣的養(yǎng)生功效呢?

山藥的營養(yǎng)價值

預防心血管疾病山藥含有大量的黏液蛋白維生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀預防心血疾病有降血壓安穩(wěn)心神的功效很適合在冬季吃

健脾益胃助消化山藥含有淀粉酶多酚氧化酶等物質有利于脾胃消化吸收功能是一味平補脾胃的藥食兩用之品不論脾陽虧或胃陰虛皆可食用臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱食少體倦泄瀉等病癥所以煲湯吃火鍋不妨加入山藥這一材料

益肺止咳山藥含有皂甙黏液質這兩種成分都有潤滑滋潤的作用所以可益肺氣養(yǎng)肺陰治療肺虛痰嗽久咳等癥狀

山藥珍珠丸子

原料糯米150g豬瘦肉50g山藥50g淀粉精鹽味精各適量

做法把糯米用冷水浸泡一天撈出后瀝干水分豬肉剁成蓉山藥洗凈去皮蒸熟后搗爛摻入淀粉精鹽味精拌勻再捏成每個15g重的丸子外邊滾上一層糯米裝在盤里放在籠中蒸熟

功效補氣養(yǎng)血健脾固精對貧血慢性腸炎腹瀉遺精早泄等病癥有療效

蜜汁山藥段

原料鮮山藥900g鴨梨2個蘋果2個白糖60g瓜子仁葡萄干青梅各10g桂花鹵適量

做法把山藥去皮洗凈用開水焯一下再加工成1Ocm長手指粗細的山藥段用開水焯遍把梨蘋果去核切成小丁把白糖放到砂鍋里加入兩小碗水用大火燒開加入山藥段等糖水再開時改用小火把梨丁蘋果丁放到鍋里隨山藥煮30分鐘把山藥撈出放在大盤里將糖汁過籮去掉雜物再熬濃添加桂花鹵把所有果料撒在山藥上澆上糖汁

功效潤肺止渴潤腸通便對慢性氣管炎習慣性便秘有療效

芝麻山藥條

原料鮮山藥260g熟芝麻粉60g植物油白糖均適量

做法將山藥洗凈后去皮切成4cm長的段再切成1cm寬的條炒鍋上中火放油到五成熱下山藥條炸透倒入漏勺炒鍋留底油將白糖下鍋燒開炒到糖汁能拔出絲時把山藥下鍋顛翻掛勻糖汁撒上芝麻粉裝在抹油的盤里

功效滋補肝腎烏須黑發(fā)對眩暈癥弱視耳鳴頭發(fā)早白等癥均有療效

蜜棗扒山藥

原料蜜棗160g櫻桃10粒豬網(wǎng)油1張山藥990g豬油白糖桂花鹵濕淀粉皆適量

做法把山藥洗凈煮熟剝皮蜜棗用熱水洗凈切成兩半去掉核豬網(wǎng)油洗凈晾干櫻桃去核碗里抹上豬油把豬網(wǎng)油平墊碗底加入櫻桃把蜜棗圍在櫻桃四周把山藥切成4cm長的段順長削成4片放在蜜棗上碼一層山藥撒一層白糖把山藥碼完淋上豬油最上層放上桂花鹵扣好碗上籠蒸熟挑凈桂花渣和油渣翻入盤中鍋內注入清水放入白糖燒開溶化用濕淀粉勾成稀芡淋在山藥上即可

功效補益脾胃養(yǎng)心安眠對貧血疲勞綜合癥失眠癥慢性腸炎腹瀉均有療效

淮山藥芝麻糊

原料淮山藥15g黑芝麻120g玫瑰糖6g鮮牛奶200g冰糖120g粳米60g

做法將粳米洗凈用清水浸泡1小時撈出濾干淮山藥切成小顆粒黑芝麻炒香將以上3味放入盆中加水和鮮牛奶拌勻磨碎后濾出細茸待用

鍋中放入冰糖加清水溶化過濾后炒開將粳米淮山藥黑芝麻磨碎的細茸慢慢倒入鍋內加玫瑰糖不斷攪拌成糊熟后起鍋即成

功效滋陰補腎益脾和胃適宜和于肝腎不足病后體虛大便燥結須發(fā)早白等癥

山藥魚片湯

原料魚肉250g山藥20g海帶絲豆腐調料等適量

做法將魚肉切片山藥研成粉末在鍋中加水放入海帶絲和山藥粉煮開后放入豆腐塊和魚片及適量鹽煮熟后加入蔥花胡椒粉等即可

功效健脾益胃滋補強壯通用于脾胃虛弱消化不良病后無力癥

山藥燉豬肚

原料豬肚150g山藥1OOg

做法將豬肚洗凈切成條或切成小塊煮沸后改文火燉熟再將山藥去皮洗凈切成片或段同燉至爛

功效滋養(yǎng)肺腎適用于消渴多尿

山藥玉竹鴿湯

原料山藥5g玉竹10g麥冬10g枸杞5g鴿子1只

做法先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒然后加入高湯或開水水開后將肉撈至湯罐中再把洗凈的藥料放入鍋中煮熟后將湯倒進罐中文火煮10分鐘出鍋前加入鹽味精雞精等調味料即可

功效滋養(yǎng)肺陰用于腎精不足引起的的身體虛弱和大病之后的病人以及皮膚惡瘡疥癬等病癥

山藥芝麻丸

原料山藥100g黑芝麻50g豬肉肥瘦1000g雞蛋2只砂糖2湯匙

做法山藥去皮洗凈上籠蒸熟黑芝麻炒熟雞蛋打碎取蛋清攪勻加入山藥打成糊調適量細鹽豬肉斬碎成粒用蛋清山藥糊拌勻入油鍋炸至金黃色撈起鍋內放少許油溫熱時放入砂糖攪動至糖全部溶化放入炸好的肉丸再攪動使粘勻糖汁立即倒入黑芝麻攪動使芝麻均勻粘附于肉丸表面即可裝盆上桌

功效治療脾腎虛弱頭暈健忘白發(fā)脫發(fā)

山藥紅棗蒸水魚

原料山藥15g紅棗10枚水魚300g冰糖50g

做法將山藥洗凈切成薄片紅棗洗凈去核水魚去頭及爪內臟冰糖打碎將水魚切大塊放入蒸盆內加入紅棗山藥冰糖屑抹在水魚上加水200mL上籠用大火蒸1小時即成

功效滋陰補腎健脾和胃

歸參山藥豬心

原料山藥20g豬心200g潞黨參30g食鹽3g大蒜4枚當歸米醋姜絲各10g香油適量

做法將豬心切開剔去筋膜臊腺洗凈放入砂鍋內加鹽少許將當歸黨參山藥裝入多層紗布袋內扎緊袋口亦放入鍋內加水適量清燉至豬心熟透撈出豬心切成薄片用上述調料拌食心片

功效補血益氣健脾適用于血虛癥見心悸氣短困倦無力健忘失眠自汗等癥感冒期間勿服

山藥酒

原料鮮山藥350g黃酒2000mL蜂蜜適量

做法先將山藥洗凈去皮切片備用再將黃酒600mL倒入砂鍋中煮沸放入山藥煮沸后將余酒慢慢地添入山藥熟后取出在酒汁中再加入蜂蜜煮沸即成

功效健脾益氣主治虛勞咳嗽痰濕咳嗽脾虛咳嗽或泄瀉小便頻數(shù)等癥外感咳嗽忌服