紅薯又稱番薯地瓜山芋紅苕等在16世紀(jì)傳入我國至今栽培歷史不到500年紅薯味道甜美營養(yǎng)豐富又易于消化可供給大量熱能所以有的地區(qū)把它作為主食紅薯是海南大米沿海漁村習(xí)慣以紅薯為主食

紅薯碳水化合物含量高23.1%所含熱能也高100克鮮紅薯可產(chǎn)生99千卡熱量但不含脂肪此外紅薯還富含膳食釬維生物類黃酮維生素C維生素A維生素Bl鉀胡蘿卜素等營養(yǎng)元素

1紅薯能阻止膽固醇在血管壁上沉積有助于預(yù)防或緩解心腦血管疾病

2紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分并能促使排便通暢可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生

3紅薯能提高消化器官的機(jī)能滋補(bǔ)肝腎對(duì)機(jī)體的衰弱也有恢復(fù)效果也可以有效地治療肝炎和黃疸

紅薯以肉質(zhì)根供食用食用方法多種多樣可直接將其燒煮吃或制作成干點(diǎn)吃紅薯最知名的吃法是紅薯糖水煨紅薯和紅薯粥

將紅薯粉溶解于牛奶或豆奶中飲服是適合老人與兒童的吃法

1食用涼的紅薯易致胃腹不適紅薯在胃中產(chǎn)生酸所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用

2爛紅薯帶有黑斑的紅薯可使人中毒不可食用

3紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉可以加工成粉條食用但制作過程中往往會(huì)加入明礬若過多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積不利健康

4紅薯含有氣化酶一次不要吃得過多而且和米面搭配著吃并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心吐酸水肚脹排氣等現(xiàn)象

每次1個(gè)約150克