綿軟蓬松香甜可口也許這幾個詞還不能完全概括沙琪瑪的特點但是不管怎樣在品種繁多的點心里沙琪瑪是相當受歡迎的一種央視記者調查在河南多個生產沙琪瑪廠家發現它的香甜可口背后藏著不少奧秘

在河南省鄭州市萬客來食品批發市場記者看到許多商戶都在賣沙琪瑪這些沙琪瑪不但便宜而且外表看起來都很鮮亮生產廠家地址以及食品質量安全QS標志等也一應俱全

熬糖大鍋旁邊是狗窩

從外包裝上看這些沙琪瑪的生產廠家大都位于河南省鄭州市或者新鄉市按照一位批發商指點的路線記者來到鄭州市管城區十里河鎮柴郭村

循著村民的指引記者在柴郭村找到了一個小食品生產廠家工廠大門緊閉門外沒有掛牌子在外面記者就聞到了濃郁的味道能聽到里面機器轟鳴在被細細盤問一番之后記者終于得以進入

工廠負責人陳老板告訴記者雖然產品包裝上寫著喜羊羊但他們的沙琪瑪是特美牌這里的沙琪瑪是怎么生產出來的呢

陳老板說做沙琪瑪相當簡單將面粉雞蛋等調配在一起放在機器里做成短條狀經過烘烤然后再和糖稀攪拌切割就算完成在院子里記者看到一口大黑鍋陳老板用來熬糖的大黑鍋鍋的旁邊緊挨著一個狗窩

讓記者感到奇怪的是沙琪瑪外包裝上所印的生產地址并不是鄭州市管城區十里河鎮柴郭村而是長沙市雨花區黎托鄉川河潘家灣組生產商是長沙市雨花區杰運食品廠

對此 陳老板解釋是我姐夫在那邊做我用他的牌子在這邊做在鄭州生產的能標長沙的嗎陳老板表示可以像我們這個又不是正規的我們套他的牌子在這邊做

在這家工廠的整個生產區域內記者看不到任何消毒設施墻壁上到處是灰塵在生產沙琪瑪的整個過程中工人都不戴手套口罩也不穿工服而是穿著又黑又油的衣服就是這樣生產出來的沙琪瑪外包裝上居然還印有表示符合食品質量安全的QS標志

陳老板說QS是正宗的也是長沙的條碼也是長沙的鄭州這個廠子沒有QS原來這家工廠是一個根本就沒有食品生產資格的黑作坊鄭州等地都是這樣（套牌生產）十家里面有兩家有證件剩下都是（套牌）的

所謂訣竅就是硼砂

在河南省鄭州市新鄉市大大小小十多家沙琪瑪加工廠走訪下來記者發現他們生產的沙琪瑪有幾個特點一是價格相當便宜二是保質期都很長

廠家表示出廠價是最低可3元6角一斤而且它一年不會出毛不會壞

如此便宜外表鮮亮長時間還不會變質的沙琪瑪在制作過程中究竟有什么奧秘呢一些廠家負責人告訴記者秘密就在于配料但是如何配料在這個行業是不外傳的所以一般人也不可能知道

做沙琪瑪的秘密被這些老板說得神乎其神然而新鄉市的一位內幕人士告訴記者對于一些生產沙琪瑪的小廠家來說秘密其實就是硼砂

內幕人士介紹廠家生產沙琪瑪然后添加工業化工原料硼砂那類東西就是在初期配料的時候直接放到原材料里面然后往食品里面添加目前來講應該是所有的廠家都在使用這個東西因為硼砂在食品這一塊可以起到加速膨化和色澤改變讓色澤顯得更加艷一點那種效果

證照齊全照樣加硼砂

硼砂化學名四硼酸鈉是一種有毒化工原料長期攝入會對人體的肝臟腎臟及神經系統造成傷害已被國家明令禁止在食品生產中添加記者調查發現不少證照齊全的廠家生產過程中照樣加硼砂

位于鄭州市十八里河鎮柴郭村的潤龍食品廠在當地制作沙琪瑪的行業里規模不算小而且證照齊全他們生產的是名為許富記牌的沙琪瑪

被問及現在放不放硼砂時 潤龍食品廠負責人明確表示放但他同時表示我沒辦法給你說這個配料都是廠里面的這是廠里面的機密

在陳老板的小廠子用過的硼砂袋子坦然地放在配料的地方而在一個角落還放著兩袋共100斤等待使用的硼砂

當問及要不要硼砂時陳老板表示要用一點不然膨脹沒有那么好光靠雞蛋沒有那么好一包（面粉）放個四五兩

河南省新鄉市美佳食品有限公司的康經理也告訴記者做沙琪瑪時在原料里加入硼砂是非常必要的不放硼砂也行但是蓬松度沒那么大越是膨化大的它的成本越低

這些小廠子究竟在沙琪瑪中加了多少硼砂呢記者帶著一些沙琪瑪來到了北京市理化分析測試中心經過檢測這些沙琪瑪中均含有國家命令禁止添加的硼砂最多的每公斤沙琪瑪中硼砂含量竟達到了4.62克而在正常情況下成人一次攝入1至3克硼砂即可中毒

記者在河南鄭州新鄉等地調查發現做沙琪瑪的廠家數量不少這些廠家有的是證照齊全的小工廠有的則是連食品加工許可證都沒有的黑窩點雖然規模不大但是他們的產量卻不低通過當地物流或者鄭州萬客來這樣的食品批發城這些沙琪瑪流向了全國各地據央視網