廚具是廚房用具的統稱廚房用具主要包括以下5大類第一類是儲藏用具第二類是洗滌用具第三類是調理用具第四類是烹調用具第五類是進餐用具

廚房用具主要包括以下5大類

第一類是儲藏用具分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏冷藏是通過廚房內的電冰箱冷藏柜等實現的器物用品儲藏是為餐具炊具器皿等提供存儲的空間儲藏用具是通過各種底柜吊柜角柜多功能裝飾柜等完成的

第二類是洗滌用具包括冷熱水的供應系統排水設備洗物盆洗物柜等洗滌后在廚房操作中產生的垃圾應設置垃圾箱或衛生桶等現代酒店廚房還應配備消毒柜食品垃圾粉碎器等設備

第三類是調理用具主要包括調理的臺面整理切菜配料調制的工具和器皿隨著科技的進步酒店廚房用食品切削機具榨壓汁機具調制機具等也在不斷增加

第四類是烹調用具主要有爐具灶具和烹調時的相關工具和器皿隨著廚房革命的進程電飯鍋高頻電磁灶微波爐微波烤箱等也開始大量進入家庭第五類是進餐用具主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等

嚴格意義上講廚具是你你做飯需要的一些東西比如菜刀菜板之類餐具指的是吃飯時用的比如筷子碗盤子炊具指的是你家的灶臺如抽油煙機液化氣灶都屬于日常生活用品吃飯做飯都離不開這三類但一般都是以廚具來涵蓋這三類水杯可以說屬于餐具

各種用于分發或攝取食物的器皿和用具包括成套的金銀器具茶具酒器玻璃器皿盤碟和托盤以及五花八門用途各異的各種容器和手持用具日常餐具以瓷器餐具最多瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具骨瓷餐具貝瓷餐具等其中骨瓷餐具市場上較為流行