時下網絡上流傳的高檔嬰幼兒配方奶粉含40種以上食品添加劑的說法引發了許多家長的擔憂

如果查看一些嬰幼兒配方奶粉的標簽也會發現一罐奶粉的配料表中的確有好幾十種成分甚至還有一些很化學的名稱讓人容易產生疑惑比如市售的某款嬰幼兒配方奶粉的配料表上就有乳糖植物油（高油酸葵花籽油大豆油椰子油）脫脂奶粉濃縮乳清蛋白低聚半乳糖（GOS乳糖來源）檸檬酸鉀磷酸三鈣氯化鈉碳酸鈣氯化鎂氯化鉀硫酸亞鐵牛磺酸肌醇左旋肉堿葉黃素（萬壽菊來源）β-胡蘿卜素等多達50多種成分這些難道都是食品添加劑嗎?

配料表的物質為營養強化劑

實際上在嬰幼兒配方奶粉的配料中乳糖植物油脫脂奶粉濃縮乳清蛋白等都屬于食品原料根據我國相關標準要求配料表中的成分應按其含量從高到低依次標示因此這些都是嬰兒奶粉中的主要原料而隨后從低聚半乳糖開始到配料表最后的成分其實都是營養強化劑而真正意義上的食品添加劑嬰幼兒配方奶粉產品中并沒有使用

根據GB14880-2012《食品營養強化劑使用標準》規定營養強化劑是為了增加食品的營養成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養成分通俗地說它們是為了增加產品的營養價值而加入的

嬰幼兒配方乳粉是以母乳替代品的身份出現以滿足不能實現母乳喂養的寶寶的營養需求的而所有嬰幼兒配方乳粉均是參照國家標準完成配方設計標準對能量和營養素均有嚴格的要求企業必須嚴格按照標準研制嬰幼兒配方乳粉單純依靠生乳或全脂乳粉不能滿足要求所以企業需要添加維生素礦物質等輔料以達到標準要求而這些維生素和礦物質不能直接添加到奶粉中必須以一種安全且易吸收的形式添加到奶粉中如維生素B1的添加形式就是鹽酸硫胺素所以配料表中會出現一串長長的化學名詞

實際上嬰幼兒配方乳粉中所謂的食品添加劑實際是營養強化劑主要的營養強化劑為維生素礦物質及其他可選擇添加成分如DHAAA旨在滿足嬰幼兒生長發育的營養需求

而市售嬰幼兒配方奶粉配料表中標注有食品添加劑如碳酸氫鉀檸檬酸及其鈉鹽鉀鹽等酸度調節劑如香蘭素乙基香蘭素等香料消費者也不必恐慌添加酸度調節劑為濕法生產乳粉工藝所必需至于香料GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定較大嬰兒和幼兒配方乳粉在限量范圍內可以添加但香料的添加除了可以掩蓋添加魚油DHA帶來的腥味外并沒有營養價值這也只是企業為了讓乳粉口感好而進行的配方改造

營養強化劑不再是食品添加劑

那么營養強化劑屬于食品添加劑的一類嗎?在今年5月實施的GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中是這樣規定的食品添加劑是為改善食品品質和色香味以及為防腐保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質食品用香料膠基糖果中基礎劑物質食品工業用加工助劑也包括在內

與舊標準GB2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》相比新版食品添加劑使用標準中刪除了營養強化劑也就是說最新的食品添加劑定義中不再包括營養強化劑

從添加目的來講營養強化劑旨在增加食品的營養成分而食品添加劑并不增加食品營養只是改善食品的品質而嬰幼兒配方乳粉中所添加的物質增加了牛（羊）乳粉的營養使其更接近母乳配方從而滿足寶寶生長發育需求所以嬰幼兒配方乳粉中添加營養強化劑與食品添加劑并沒有什么關系

從標準上分析GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中并不包括嬰幼兒配方乳粉配料表中的輔料成分而是參照GB14880-2012《食品營養強化劑使用標準》完成配方設計和標簽修訂所以不難判斷一些網絡報道的嬰幼兒配方乳粉中的40種以上的食品添加劑實際是食品營養強化劑