前段時間看過一位青年作者寫的《不是世界不好只是你見得太少》作者在文中提及自己吃馬卡龍的經(jīng)歷我這種嗜甜如命的人都覺得它黏黏糊糊的除了甜膩得嚇人之處別無長處直到他吃到同事從國外帶回來的精品咬了一口霎那明白了馬卡龍為何獲得如此多的美譽杏仁小圓餅外殼酥脆內(nèi)里卻濕潤香甜滿滿的草莓醬恰到好處口味層次豐富絲毫沒有甜膩的感覺

這讓我想起一些事和葡萄酒有關(guān)的事

有位酒友言必談波爾多勃艮第他在展會上喝過幾次廉價的甜酒從此對甜酒嗤之以鼻認為這是小姑娘的飲料直到有次我?guī)Я艘黄縅oh.Jos.PrumWehlenerSonnenuhrAuslese給他這款出自摩澤爾名家的雷司令其爽口的酸度平衡的甜度和迷人的礦物質(zhì)風(fēng)味讓這位酒友吃驚不已雖不足以讓他成為甜粉但也不再是甜黑了

去年國慶回老家時與朋友聊起自己現(xiàn)在的職業(yè)朋友說前幾天去別人家吃喜酒婚宴上喝到了法國進口的葡萄酒沒想到比國產(chǎn)酒還難喝又酸又澀并表示除了應(yīng)酬再也不想喝葡萄酒了我當時沒有多解釋只是回到上海后給他寄去了一瓶果味甜美口感圓潤的新世界葡萄酒從此這位朋友便隔三差五地找我推薦類似的葡萄酒

故事里的他們只憑借片面的體驗就草草地做出某種酒不好喝的判斷如果可以直白一點我想對他們說一句不是酒不夠好只是你喝得太少

就像有的人離了婚就認為男人都是負心漢失了業(yè)就怨社會不公平見過綠茶婊就覺得女人只愛錢一樣的道理

其實這無關(guān)對錯每個人面對新事物都有不同的反應(yīng)有人欣然接受有人斷然拒絕而大多數(shù)人會經(jīng)歷一個曲折的過程從起初的小心翼翼到中途的迷茫無措再到最終的豁然開朗但如果在起初就得到了不好的印象想來多數(shù)人都會將其打入心中的冷宮

剛開始學(xué)習(xí)葡萄酒的時候我如饑似渴地嘗試不同品種和產(chǎn)區(qū)的葡萄酒感受它們之間不同的魅力當時的我未將葡萄酒劃為三六九等既對拉菲嘯鷹之流頂禮膜拜又對Paysd"Oc的餐酒充滿期待覺得任何葡萄酒都有其獨特的魅力

但是之后的一段時間自認為學(xué)有小成的我開始按圖索驥地評判葡萄酒

CotesduRhone?大區(qū)酒當漱口水好了

Riverina是澳洲的廉價酒產(chǎn)區(qū)怎么可能有好酒?

哇哦Barolo王者之酒肯定差不了



作出這樣輕率的判斷結(jié)果是顯而易見的當它們相繼滾入我的口腔之后我的味蕾狠狠地給了我數(shù)記響亮的耳光

說這些只是希望大家多給葡萄酒一些機會不要因為一兩次失敗的嘗試就對其心灰意冷因為在葡萄酒的世界里一切皆有可能

平凡的產(chǎn)區(qū)也能出產(chǎn)頂級佳釀偉大的酒莊也可能折戟沉沙經(jīng)過反思我重新拾起了對葡萄酒的尊重和自己的謙遜并暗自發(fā)誓再也不輕視任何一瓶葡萄酒

不同的人不同的風(fēng)土不同的年份在一起總能創(chuàng)造出無限多的可能性讓你每次打開一瓶酒時都如同拆開一份暗藏驚喜的禮物

對于葡萄酒你可以有偏愛但請不要有偏見也許存在更好的只是你未曾喝過而已