堆滿記憶的紅薯香

當困苦的日子一去不返總會不時想起那曾經相依為命的紅薯和它的味道咀嚼生命中那段難忘的記憶成為滋養我一生的感情財富

前年回老家時在路邊看到一些老鄉在售賣紅薯紅色的編織袋裝著紅皮大紅薯上面還粘著新鮮的泥土非常喜慶不由得想起了兒時與紅薯有關的溫馨情景

在魯西南的鄉間曾廣泛流傳著一季紅薯半年糧的說法其實紅薯不只是半年糧在我童年的記憶中紅薯是老家人一日三餐的主糧一年四季中有三季都吃紅薯紅薯不僅作為一種作物食物進入人們的生活很多生活中的語言也鮮活地與之對接臨近收獲一些紅薯撐開覆蓋的土壤露出地面漏出的部分就會因光合作用變綠這樣的紅薯比較硬吃起來口感也會差一些這類紅薯就被稱為露頭青如果哪個人年輕莽撞村人直接以露頭青呼之紅薯的味道甘甜可要天天頓頓當主食就變成了災難父親至今不吃紅薯說吃了燒心原來不知道什么原因現在知道因為紅薯含糖量較高吃多了可刺激胃酸大量分泌使人感到燒心為了讓大人孩子能夠下咽各家主婦們各顯其能挖空心思抹鍋餅窩窩頭是最常見的吃法煮紅薯蒸紅薯烤紅薯吃法各種各樣紅薯干紅薯面紅薯饃做法層出不窮孩子們吃紅薯面餅吃煩了奶奶就變著法做飯紅薯面粘度不夠做不成面條七十多歲的奶奶學了一項新技術是用一種獨特的工具做紅薯面條那工具是用一根一米多長的樹干做成的下面安四個腿中間是一個方方的洞洞底釘一個帶許多眼的薄鐵皮把紅薯面團塞到那個方洞里像鍘草一樣使勁往下按那方形的木塊就會把面團擠成條狀落到沸騰的鍋里一次成型就成了面條兒雖然長度一般也倒是像那么回事配上從野地里挖回一些灰灰菜用熱水一汆做鹵子味道還是很好的面湯汶上話是面條的意思我們起了個學名叫奶奶的高級面湯

每到紅薯成熟的季節最快樂的事情就是烤紅薯幾個小伙伴偷偷溜到紅薯地扒出幾個大紅薯分頭撿來玉米秸干樹枝找個避風的土坡挖個土坑把紅薯放在里面拿一些玉米稈蓋在紅薯上點著坐在田埂上等待著紅薯出爐小孩子沒有耐性很多時候不等紅薯完全烤熟就爭先恐后從火堆中扒出來一邊吹一邊吃弄得滿臉是灰小時候我還經常拿紅薯粉條在鍋底的余燼里烤瞬間膨大酥脆可口遺憾的是現在就算回老家也很難吃到真正的紅薯粉了

當困苦的日子一去不返總會不時想起那曾經相依為命的紅薯和它的味道咀嚼生命中那段難忘的記憶成為滋養我一生的感情財富