中藥到底是該用瓦罐煲還是用銅鍋煲?煎藥機與煎藥煲煎藥的效果哪個更好對于忙碌的都市人來說煎煮中藥也是一件比較煩心的事中醫專家指出正確的煎煮中藥關系到治療效果切不可等閑視之煎藥時一定要在旁邊照看掌握火候勤攪拌如果不注意熬糊了藥效會變就要倒掉貴重藥物一般不與其他藥物一起煎煮而是單獨蒸煮后兌入煎好的藥液中而最佳煎煮器還是傳統的瓦罐沙鍋搪瓷

煎煮中藥方法有不同

煎藥煲更易析出藥物有效成分

在煎煮中藥之前很多人都會犯一個錯誤就是覺得藥材很臟要先清洗一遍盧延年指出煎煮前一般不需要清洗如果實在覺得草藥有些泥沙可以用水迅速漂洗一下但切忌浸洗以免一些水溶性成分丟失以及一些細小種子類的藥材被沖走流失煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時可以使水溶性成分析出在湯水中同時也能增加湯藥的濃度而且煎煮時以水浸過藥材表面1cm-3cm為佳

一般認為質地清潔透明味道甘甜純正的自來水泉水河水湖水井水池糖水及純凈水等都可以作為煎藥用水質地混濁味道怪異的水經反復煮沸或放置熱水瓶中較久的水均不能作為煎藥用水至于那些被嚴重污染色澤異常味道腐臭不堪含有大量有害物質的水那就更不能用做煎藥的用水

為了節省煎藥的時間和方面很多人會選擇購買自動的煎藥機來煮中藥或者讓醫院的煎煮機煮煎藥機與煎藥煲煎藥的效果哪個更好?盧延年介紹煎藥機與煎藥煲煎藥沒有明顯的不同療效來說應該差不多家庭煎藥如果有時間的話還是推薦煎藥煲因為煎藥煲可以勤攪拌藥物使藥物有效成分容易析出最佳煎煮器還是傳統的瓦罐沙鍋搪瓷不銹鋼亦可但忌用鋁鍋鐵鍋和銅鍋以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發生反應影響藥物療效甚至對人體產生危害

一般的中藥應先用武火煮沸后改為文火但一些治療外感的中藥可以在煮沸之后不改文火繼續用武火煎煮15分鐘左右即可一般中藥頭煎應在20-25分鐘二煎15-20分鐘解表類中藥頭煎10-15分鐘二煎10分鐘滋補類中藥頭煎應在30-40分鐘二煎25-30分鐘一般中藥在煎煮兩遍后所含有效成分已大為降低故以煎煮兩遍為佳但滋補類中藥可以煎煮3遍而一些藥量較大的處方也可煎煮3遍一般是3碗或3碗半水煎成1碗八分碗為宜但對于小兒用藥或者劑量較大的則要根據具體情況加減水量

煎藥時一定要在旁邊照看掌握火候勤攪拌如果不注意熬糊了藥效就會改變就要倒掉現代煲藥放不放藥引要視病情而定比如胃寒的病人可以用生姜大棗作為藥引產婦用豬蹄湯煲藥下奶等都有很好的療效藥湯煎煮好應趁熱過濾倒出不宜久置鍋中否則含膠體過多的藥液隨溫度下降產生膠凝難以過濾影響藥效同時也易造成酸敗

貴重藥物不與其他藥同煎煮

煎煮中藥還應注意先煎后下先煎的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性而后下則是為了減少揮發油的損耗避免有效成分被破壞

盧延年介紹通常礦石類如貝殼類角甲類藥物因質地堅硬必須先煎以助煎出其有效成分如生石膏石決明龜板鱉甲等可先打碎煎30分鐘再加入其它藥材中一同煎煮而一些有毒的藥物如烏頭附子商陸等必須先煎1-2小時才能達到減毒或去毒之效此外某些植物藥如天竺黃火麻仁石斛等也須先煎10-30分鐘才能發揮效用

后下的藥物包括氣味芬芳含揮發油多的藥物如薄荷藿香豆蔻砂仁檀香以及一些不宜久煎的藥物如鉤藤杏仁大黃等通常應在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋值得注意的是貴重藥物一般不與其他藥物一起煎煮而是單獨蒸煮后兌入到煎好的藥液中如人參鹿茸冬蟲草等

傳統的服藥時間是早飯前晚飯后一般是早飯前半小時晚飯后2個小時也可以早九點晚九點一天服2次治療熱性病的藥物可稍涼喝治療虛寒病的藥物務必溫喝或熱服需要指出的是煲藥機煎出來的密封中藥一定要放在冰箱里最多可放置半個月可以用微波爐加熱中藥服用中藥切記不可與西藥同時服用時間錯開一個小時左右喝藥期間忌食酸性食物辛辣食物飲食盡可能清淡為好健康指導深圳市中醫院干部保健科主任醫師盧延年