在很多人的食譜中牛奶是早餐的不二選擇他們認為早晨喝杯牛奶既能保證蛋白質的攝入還能補鈣延緩骨衰老鮮牛奶中可能含有細菌煮得時間長一些才放心

人們應糾正在補鈣方面存在的誤區

誤區一牛奶煮沸殺菌時間越長越好?

牛奶中含有人體所必需的蛋白質脂肪多種維生素以及鈣鈉鉀鐵碘等微量元素還含有磷脂泛酸生物素葉酸肌醇以及乳清酸等活性成分對健康十分有益不過并不是所有人都會喝牛奶比如不少人擔心鮮奶中有細菌習慣煮一煮再喝這種做法是對的但時間不宜過長專家說牛奶加熱時應以剛沸即停火為好如果久煮會使牛奶的營養價值下降尤其是維生素成分會大量損失

誤區二空腹喝牛奶有助吸收?

空腹喝奶的方法也不科學空腹喝奶牛奶在胃腸道停留的時間很短不利于營養物質的吸收大部分蛋白質還會被迫轉為熱能而浪費掉另外中國人乳糖不耐癥的發生率相當高這樣的人空腹喝奶很容易導致腹痛腹瀉建議人們飲用牛奶時吃些淀粉類食物或在餐后飲用

誤區三一日之計在于晨白天補鈣效果好?

牛奶中含有大量的鈣而且比較容易被人體吸收利用對于兒童骨骼發育以及延緩老年人骨衰老益處很大專家也通過這個方法補鈣不過他喝牛奶的時間不是早晨而是晚上臨睡前一兩個小時他說臨睡前補鈣可以為夜間旺盛的鈣代謝提供鈣源避免動用人體骨骼內存儲的鈣延緩骨衰老而且鈣還有鎮靜作用晚上喝奶不但補鈣更有助于睡眠

哪些人群適宜喝牛奶補鈣呢?

1骨質疏松患者

專家們指出骨質疏松癥除與鈣的缺乏有關外與錳和維生素D的不足也有著密切的關系因為微量元素錳不但參與體內許多酶的激活過程而且還和維生素D一起促進人體對礦物質元素鈣的吸收專家們建議骨質疏松患者宜在醫生的指導下在進行藥物治療和體育鍛煉的同時最好能夠再經常食用些牛奶這是因為牛奶中富含有高活性的礦物質鈣錳和維生素D等對病人能夠起到很好的輔助治療作用

2孕婦

每個孕婦都是需要補鈣的不僅僅是孕婦自身需要補充鈣胎兒骨骼的形成也需要鈣如果孕婦缺鈣容易誘發小腿抽筋骨質疏松嚴重的話會造成胎兒先天性佝僂病因此補鈣在孕期來講是十分重要的鈣的來源一般是奶類奶制品貝殼類食物（蝦米蝦皮）黃豆等

3生長發育期的小孩

小孩子需要補充多種營養成分其中鈣質便是最不可或缺的成分專家調查發現我國居民大多缺乏鈣質的吸收如不加強鈣質的補充老年則易患骨質疏松癥另外專家還表示喝牛奶是目前補鈣最好的方式如果不愿意喝牛奶豆奶酸奶也是可以的