現(xiàn)代人生活忙碌平日根本無法擠出上街買菜的時(shí)間而周末一次購(gòu)買需要食材的方式又讓人害怕食材放了一周新鮮度將大打折扣?想要購(gòu)足每日飲食所需之食材除了上街買菜冷凍食品也是民眾的另一種新選擇不僅在新鮮度上有保障在烹煮調(diào)理上相對(duì)也較省時(shí)簡(jiǎn)單

雖然多數(shù)人對(duì)于冷凍食品的新鮮度仍抱持著存疑的態(tài)度但事實(shí)上冷凍食品的鮮度與營(yíng)養(yǎng)素并不會(huì)比傳統(tǒng)市場(chǎng)購(gòu)買的食品差根據(jù)《TIMES》時(shí)代雜志報(bào)導(dǎo)早在1920年代就有利用冷凍技術(shù)將新鮮蔬菜保存在食用柜的想法了發(fā)明家ClarenceBirdseye發(fā)展出一種在非常低溫的環(huán)境下運(yùn)作的高壓閃光冷凍技術(shù)這種超冷超快的方法讓食物中形成的冰晶更小降低冷凍對(duì)于肌肉細(xì)胞破壞程度90年代以來食品制造業(yè)者更想辦法利用一些技巧來提高冷凍產(chǎn)品品質(zhì)有些水果和蔬菜在冷凍前會(huì)先去皮或燙過經(jīng)由熱燙的方式可以讓食物中的纖維更加集中由此可見冷凍食品透過進(jìn)步的技術(shù)保留了食物的新鮮度與營(yíng)養(yǎng)素

食物經(jīng)由冷凍的方式在-18℃嚴(yán)格溫度控管下避免食材長(zhǎng)期曝光在容易變質(zhì)的危險(xiǎn)溫度層有助于在運(yùn)輸中降低營(yíng)養(yǎng)素散失在高溫炎熱的夏季相較于保鮮處理不足的傳統(tǒng)市場(chǎng)使用低溫急速冷凍的保存方式更有助于鎖住食材的鮮美也讓消費(fèi)者食用時(shí)可以更安全

現(xiàn)代人生活步調(diào)忙碌冷凍食品在各式大賣場(chǎng)超市都可以購(gòu)買得到民眾只需要在買回家后利用簡(jiǎn)易的烹調(diào)方式并加入容易取得的苜蓿芽花椰菜等蔬菜就能輕松做出美味的一餐發(fā)揮創(chuàng)意變出另類的新食尚

以下提供民眾2道簡(jiǎn)單好學(xué)利用冷凍食品在家就能輕松完成的冷凍料理食譜

巧之燒柚香沙拉

1人份

材料桂冠巧之燒桂冠沙拉苜蓿芽

調(diào)味料柚香沙拉桂冠沙拉拌柚子醬七味粉

作法

火烤桂冠巧之燒

組合食材淋上柚香沙拉放上苜蓿芽灑上七味粉即可

食譜特色甜甜的桂冠沙拉用柚子的清香七味粉的馨香點(diǎn)綴佐以巧之燒Q彈的口感讓炎熱的氣溫頓時(shí)下降不少

奶油明太子義大利面

1人份

材料桂冠奶油明太子義大利面鮭魚卵海鮮料蔬菜海苔絲鹽適量

作法

將明太子義大利面加料如豌豆花椰菜丁煮熟盛盤

依照輕松料理五步驟煮扣拌加好所有食材拌炒再加入蝦子卷面擺盤即可上桌

食譜特色假日犒賞自己在家里享用餐廳里的絕妙風(fēng)味

現(xiàn)代人要吃出健康才能樂享生活因此新食尚煮義也成為守護(hù)健康的良方除了要注意食物的來源有品質(zhì)認(rèn)證烹調(diào)方式也要注意少鹽少油尤其在忙碌的生活中想減少外食比例在家料理出健康又美味的餐點(diǎn)選擇快速又簡(jiǎn)便的冷凍食品輕松就能上桌讓全家人享用