塑化劑事件并未因酒鬼酒（000799）的聲明而銷(xiāo)聲匿跡相反它將逐漸蔓延成為整個(gè)釀酒行業(yè)的一次大考

酒鬼酒引發(fā)的塑化劑風(fēng)波目前還不會(huì)風(fēng)平浪靜原因在于酒鬼酒目前只承認(rèn)50度酒鬼酒塑化劑超標(biāo)并且沒(méi)有表示召回流向市場(chǎng)的酒鬼酒的積極表態(tài)

因此塑化劑的爭(zhēng)議會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)繼續(xù)存在

酒鬼酒冤還是不冤

目前酒類(lèi)質(zhì)量檢查的常規(guī)項(xiàng)目共總共九項(xiàng)除鉛錳2個(gè)對(duì)人身健康影響較大的檢測(cè)項(xiàng)目外其余都是酒體本身脂類(lèi)酸類(lèi)醇類(lèi)物質(zhì)的檢測(cè)塑化劑的出現(xiàn)的性質(zhì)類(lèi)似于奶粉中的三聚氰胺都沒(méi)有列入產(chǎn)品檢測(cè)目錄但是這種物質(zhì)的存在確實(shí)對(duì)人體的健康會(huì)造成極大傷害因此也會(huì)引起消費(fèi)者對(duì)飲用白酒的擔(dān)心

塑化劑雖然不是檢測(cè)項(xiàng)目但是酒體里含有這種物質(zhì)確實(shí)會(huì)對(duì)人體健康造成極大傷害從酒鬼酒接二連三的抱冤來(lái)看似乎沒(méi)有超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者沒(méi)有限定的檢測(cè)的項(xiàng)目就不應(yīng)該將板子打在身上但是不打在酒鬼酒身上消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得冤枉

飲酒是一個(gè)令人愉悅的事情但是誰(shuí)若是知道飲用含有可能損害生殖安全會(huì)造成孕婦生產(chǎn)的孩子性別異常這時(shí)候估計(jì)沒(méi)多少人敢主動(dòng)去喝這個(gè)讓人有些心驚肉跳的尤物了當(dāng)然知道的肯定不會(huì)去碰不知道而且沒(méi)人告知的消費(fèi)者喝了含有一定量塑化劑的酒會(huì)危害健康估計(jì)那個(gè)時(shí)候消費(fèi)者就是冤大頭了從這點(diǎn)看消費(fèi)者冤酒鬼酒不冤

當(dāng)然冤枉的還有酒鬼酒的各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商酒鬼酒遲遲不愿意召回已經(jīng)流向市場(chǎng)的酒但是長(zhǎng)春三亞等地的工商已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)了酒鬼撤柜酒是不能賣(mài)了貨物要么爛在經(jīng)銷(xiāo)商手里要么就得召回但是酒鬼酒似乎不大情愿召回但要是爛在經(jīng)銷(xiāo)商的倉(cāng)庫(kù)里喊冤的當(dāng)然是是經(jīng)銷(xiāo)商了很多經(jīng)銷(xiāo)商原本是靠酒鬼酒生存的這下連后路都斷了這個(gè)孽債如果算在酒鬼身上也未必冤枉

塑化劑不是單兵作戰(zhàn)

其實(shí)酒體中可能含有的對(duì)人體有害物質(zhì)還有很多如果眼睛盯著塑化劑不放還是有些頭疼治頭腳疼治腳的感覺(jué)

我們酒體重含有的類(lèi)似不利于健康的物質(zhì)還應(yīng)該再多一些比如鋁銹硫化物等如果真是這樣這就對(duì)我們的白酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)提出了一個(gè)挑戰(zhàn)我們現(xiàn)在常規(guī)檢測(cè)的項(xiàng)目是否與消費(fèi)市場(chǎng)期望的一樣呢?顯然有一定出入這點(diǎn)如同奶粉中以前不設(shè)置三聚氰胺檢測(cè)一樣當(dāng)生產(chǎn)發(fā)展到一定程度檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)似乎也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)

既然們大家意識(shí)到酒體中是含有有害物質(zhì)的當(dāng)然消費(fèi)者以前也可能知道只不過(guò)是沒(méi)有意識(shí)到有多嚴(yán)重而已所以人們?cè)诤帮嬀撇焕诮】禃r(shí)也是含含糊糊到了酒桌上就顧不得許多了非要品個(gè)人仰馬翻

但是塑化劑卻給我們提了個(gè)醒喝酒的危害絕對(duì)不只是酒精對(duì)神經(jīng)的麻痹并由此可能埋下的各種事故

這點(diǎn)釀酒師最清楚一些行業(yè)專(zhuān)家也知道事實(shí)上類(lèi)似塑化劑的有害物主要是出現(xiàn)是與白酒的貯藏輸送灌裝等生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)

但這個(gè)過(guò)程出現(xiàn)的有害物卻不止這些

目前白酒的貯藏普遍采用鐵罐水泥池鋁罐長(zhǎng)期貯藏這些貯酒器表面的一些金屬物質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生沉淀滲雜入酒液里去使酒變得發(fā)苦發(fā)澀對(duì)酒和健康都有不良影響

在輸送灌裝時(shí)很多酒廠的生產(chǎn)線使用的是鋁管塑料管工業(yè)膠管而這些管道中就存在大量的鋁化物和硫化物塑化物并且有一定毒性酒液在輸送過(guò)程中同樣會(huì)污染酒體

是否引發(fā)蝴蝶效應(yīng)

以前人們只知道喝酒多了才對(duì)人體危害但是現(xiàn)在通過(guò)塑化劑風(fēng)波人們已經(jīng)意識(shí)到即便是少喝也不一定健康因?yàn)榇蠹乙呀?jīng)知道酒體里是含有有害物質(zhì)的而且將來(lái)人們可能會(huì)意識(shí)到酒體的有害物質(zhì)不單是塑化劑還可能有硫化物和鋁化物等等這對(duì)于消費(fèi)信心是一個(gè)打擊

同樣塑化劑還可能引起白酒營(yíng)銷(xiāo)上的連鎖反應(yīng)因?yàn)槟壳鞍拙频匿N(xiāo)售品牌的塑造往往是通過(guò)概念的制造來(lái)展現(xiàn)產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)而目前最為突出和最為屢試不爽的概念是年份酒

人們都知道酒是老的香而且現(xiàn)在的著名品牌都以年份酒作為白酒靈魂的一個(gè)支撐但是現(xiàn)在暴露出來(lái)的問(wèn)題是如果使用的貯藏酒器本身就含有不安全因素那這個(gè)酒越是年份越久就可能越不利于健康就像前幾年在陜西發(fā)現(xiàn)的西漢貯藏在青銅器中的美酒一樣絕對(duì)沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)家敢去喝誰(shuí)都知道幾千年酒和青銅器中的錫發(fā)生化學(xué)作用是會(huì)產(chǎn)生高濃度有害物質(zhì)的

這樣對(duì)于造酒企業(yè)來(lái)說(shuō)一方面對(duì)整個(gè)白酒貯藏生產(chǎn)工藝是否沿用原來(lái)的流程造成一個(gè)巨大壓力和挑戰(zhàn)另一方面對(duì)原來(lái)賴(lài)以生存的年份等等銷(xiāo)售概念也是一個(gè)巨大的壓力

雖然酒鬼酒是塑化劑風(fēng)暴的漩渦中心但是塑化劑絕對(duì)不是一家存在通過(guò)酒鬼酒事件一方面人們意識(shí)到酒鬼酒塑化劑的存在另一方面會(huì)不會(huì)下意識(shí)地去想其它品牌的白酒中是不是也會(huì)存在這種不良物質(zhì)?答案顯然為是

白酒市場(chǎng)短期的下滑是在情理之中長(zhǎng)期是否會(huì)造成巨大影響這要看塑化劑風(fēng)波是否會(huì)得以發(fā)酵如果繼續(xù)發(fā)酵對(duì)白酒行的消費(fèi)帶來(lái)一個(gè)長(zhǎng)期的負(fù)面影響甚至?xí)由?span id="twuikg4" class="myIcon">導(dǎo)致白酒行業(yè)的一個(gè)普遍的不景氣這未必是不可能

尤其對(duì)于那些實(shí)力較弱對(duì)工藝改造較為困難的中小企業(yè)帶來(lái)的影響更是如此當(dāng)然也要看消費(fèi)者對(duì)塑化劑的容忍程度如果消費(fèi)者尤其是對(duì)白酒依賴(lài)型消費(fèi)者都有拼命三郎的舍命精神酒鬼酒能過(guò)關(guān)白酒行業(yè)也不會(huì)遭受殃及

但無(wú)論如何對(duì)白酒品質(zhì)的進(jìn)一步監(jiān)管無(wú)論是標(biāo)準(zhǔn)里有的還是沒(méi)有的都要進(jìn)一步加強(qiáng)