茶葉殺青最先進(jìn)的設(shè)備微波茶葉殺青機(jī)
微波茶葉殺青機(jī)是21世紀(jì)最為先進(jìn)的一種茶葉殺青機(jī)早在20世紀(jì)50年代前就有了茶葉殺青都是在斜鍋殺青灶上人工進(jìn)行作業(yè)的后來(lái)在1958年的革新運(yùn)動(dòng)中我國(guó)的綠茶產(chǎn)區(qū)根據(jù)斜鍋殺青原理制作出了第一款鍋式殺青機(jī)20世紀(jì)60年代改進(jìn)了先前的茶葉手工殺青機(jī)的不足我國(guó)有研制成功了滾筒式的茶葉殺青機(jī)經(jīng)過(guò)了幾代的改進(jìn)終于在21世紀(jì)的南方研制出了微波式的茶葉殺青機(jī)微波茶葉殺青機(jī)也已為南方茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地顯現(xiàn)出了其先進(jìn)的功能得到了一致的好評(píng)
茶葉殺青最先進(jìn)的設(shè)備微波茶葉殺青機(jī)
從過(guò)去的鍋式殺青機(jī)到如今的微波殺青機(jī)可謂經(jīng)過(guò)了種種挫折和科技上的提升人類的智慧是不可忽略的在人類眼中永遠(yuǎn)都有一句話就是只有想不到的沒(méi)有做不到的這句話驗(yàn)證在茶葉殺青機(jī)上仍舊是恰當(dāng)不已那么鍋式茶葉殺青機(jī)和滾筒式茶葉殺青機(jī)與現(xiàn)在的微波茶葉殺青機(jī)有什么不同有什么樣的進(jìn)化
鍋式茶葉殺青機(jī)是我國(guó)最早模仿人工作業(yè)原理研制的茶葉殺青機(jī)主要由炒葉機(jī)構(gòu)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)機(jī)架及灶爐等機(jī)構(gòu)組成在鍋式茶葉殺青機(jī)作業(yè)時(shí)通過(guò)灶爐內(nèi)燃料燃燒對(duì)炒葉鍋進(jìn)行加熱當(dāng)鍋溫達(dá)到殺青要求時(shí)將鮮葉投入炒葉鍋和炒葉腔內(nèi)在炒葉機(jī)構(gòu)炒手的回轉(zhuǎn)作用下 像手工斜鍋殺青一樣鮮葉被不斷均勻翻動(dòng)并吸收熱量從而葉溫迅速升高, 酶的活性被迅速鈍化,葉內(nèi)的水分不斷汽化和散失并伴隨著葉內(nèi)成分的一系列物理化學(xué)變化過(guò)程完成殺青工序
鍋式茶葉殺青機(jī)與人工茶葉殺青原理相似可以滿足傳統(tǒng)殺青工藝要求殺青過(guò)程中可通過(guò)炒葉鍋上半圓形蓋板與之蓋上掀開(kāi)實(shí)現(xiàn)了揚(yáng)殺和悶殺相結(jié)合抄手翻炒茶葉時(shí)對(duì)加工葉有輕度的揉搓力可使部分多酚類物質(zhì)氧化從而嘉慶茶湯的青澀味有利于使成茶的滋味濃醇鮮爽湯色黃綠明亮殺青質(zhì)量較好然而鍋式殺青機(jī)存在常因出葉不凈而產(chǎn)生焦葉不能連續(xù)作業(yè)及作業(yè)效率低的缺點(diǎn)故生產(chǎn)中已有很少在用了
滾筒式茶葉殺青機(jī)是1958年試制成功后來(lái)經(jīng)過(guò)了多次的改進(jìn)形成了一種生產(chǎn)上普遍應(yīng)用生產(chǎn)率較高作業(yè)亂序的殺青機(jī)類型其主要機(jī)構(gòu)為上葉機(jī)構(gòu)筒體排濕裝置傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和爐灶等部分組成在作業(yè)時(shí)時(shí)通過(guò)爐灶內(nèi)的燃料燃燒對(duì)筒體加熱當(dāng)筒體溫度達(dá)到殺青要求時(shí)鮮葉由上葉輸送帶送入轉(zhuǎn)動(dòng)的筒體內(nèi)在半封閉的狀態(tài)下直接吸收熱量使葉溫迅速升高并在螺旋導(dǎo)葉板的作用下一邊翻動(dòng)一邊前進(jìn)葉內(nèi)的水分則不斷汽化酶的活性被迅速破壞使殺青茶葉保持色澤綠翠達(dá)到殺青目的最后從出口端排出完成殺青作業(yè)
現(xiàn)在就開(kāi)始介紹最為先進(jìn)和最為流行的微波茶葉殺青機(jī)微波茶葉殺青機(jī)是經(jīng)過(guò)了時(shí)代的變遷后最新研制出的一種機(jī)器目前全國(guó)最先引進(jìn)的廠商是上海銳奇食品機(jī)械有限公司微波殺青機(jī)是利用微波加熱原理茶葉在加熱升溫過(guò)程中加熱脫水軟化組織揮發(fā)青草氣味純化酶的活性外表色澤翠綠
它的特點(diǎn)有第一加熱速度快微波可直接對(duì)茶葉的內(nèi)外部同時(shí)加熱不需要預(yù)熱開(kāi)機(jī)即可加工第二加熱均勻微波殺青是通過(guò)磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上內(nèi)外同時(shí)加熱無(wú)焦葉焦邊碎屑等第三茶葉營(yíng)養(yǎng)損失少茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱所以能最大限度地保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成份第四滅菌醇化作用大茶葉在采摘制作過(guò)程往往有二次污染的可能微波殺青烘干具有滅菌醇化之功能微波特別對(duì)夏秋茶除苦澀味相當(dāng)見(jiàn)效這一醇化功能其它機(jī)械是無(wú)法潛代的第五茶葉品質(zhì)有所提高微波殺青時(shí)茶葉表面溫度不高出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻故葉綠變化少色澤翠綠耐藏香氣損失少干燥均勻同時(shí)由于水份蒸發(fā)速度快容易形成多孔性產(chǎn)品的復(fù)水性好泡茶時(shí)內(nèi)溶物易溶出第六降低勞動(dòng)強(qiáng)度提高工作效率采用了自動(dòng)上下料操作人員只須按動(dòng)按鈕監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮葉的殺青程度即可整過(guò)殺青干燥只需1-2人最后的特點(diǎn)就是無(wú)公害環(huán)保型設(shè)備微波殺青干燥具有滅菌醇化之功能且本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫煙塵與噪音是當(dāng)前制茶行業(yè)中理想的無(wú)公害環(huán)保型設(shè)備而且該設(shè)備是多功能設(shè)備不僅可以對(duì)茶葉殺青金銀花殺青烘干菊花殺青農(nóng)副產(chǎn)品烘干海產(chǎn)品烘干都可以使用該設(shè)備是名符其實(shí)的多功能微波烘干設(shè)備
通過(guò)實(shí)踐證明用微波殺青機(jī)制作的茶葉其外形色澤湯色香氣等因素均比傳統(tǒng)的制作要好在殺菌和貨架時(shí)間方面都有明顯提高便于貯藏在市場(chǎng)上很受消費(fèi)者歡迎因此微波制茶設(shè)備是制茶機(jī)械的又一次革命又一次飛躍是茶葉制作廠商提高產(chǎn)品質(zhì)量打造品牌增強(qiáng)市場(chǎng)知名度和竟?fàn)幜?span id="suyuhrr" class="myIcon">創(chuàng)建無(wú)公害環(huán)保型企業(yè)等方面首選的綠色生產(chǎn)設(shè)備
