近日農業部發布《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》決定開發土豆作為主糧到2020年馬鈴薯種植面積將擴大到1億畝主食消費占馬鈴薯總消費量的30%而貴州省農科院專家稱以馬鈴薯饅頭面條和粉絲等為代表的馬鈴薯主食和馬鈴薯冰淇淋月餅為代表的副食其實已經逐漸端上了貴州市民的餐桌

土豆當主食

并非不吃白米飯

要頓頓吃洋芋就算‘花樣’再多也會吃膩市民周女士是一位家庭主婦雖然一家人都很喜愛吃馬鈴薯但如果要讓馬鈴薯替代稻米和小麥還是不能接受

貴州省農業科學院馬鈴薯研究所副所長李飛說很多人誤以為馬鈴薯主糧化就是把啃土豆代替吃米飯其實這是一種曲解這是國家出于糧食安全和膳食多元化因素考慮并不是要用馬鈴薯替代大米

據介紹貴州是馬鈴薯種植大省2015年的種植面積約達到了1100萬畝面積位居全國前三位初步計劃到2019年全省馬鈴薯種植面積達到1200萬畝

這些餐桌常客

都是馬鈴薯做的

在貴陽市云巖區茶園小區的便民服務站內數包外形與普通面條并無區別的面條被擺上貨柜許多前來問詢的市民除了看到包裝上的馬鈴薯面條五個字外并不知道其實它們大有來頭

李飛說馬鈴薯面條和粉條都在2015年已研發成功并推向市場目前在云巖區花溪區惠水縣等地設置了7個直銷點2016年春節前馬鈴薯粉條和面條一度出現斷貨的情況

據了解粉條和面條均以馬鈴薯全粉為原料分別加上大米和小麥粉按照一定的比例調和相對于普通粉面馬鈴薯粉面中含有谷物類所缺少的氨基酸且脂肪含量極低此外還有豐富的礦物質（鉀鈣鎂鋅）和多種維生素（VCVB）

據了解目前貴陽市場上出售的馬鈴薯粉條和面條多是貴州省農科院研發的售價約為6.5元/斤與品質較好的雞蛋面價格相當

餐后甜點

也少不了土豆食品

黃色的是菠蘿味紫色的是藍莓味紅色的是草莓味除了正兒八經的粉面主食連冰淇淋這樣的副食品也有馬鈴薯的身影了

馬鈴薯研究所所長雷尊國介紹這些冰淇淋是用紅寶石黑美人等彩色馬鈴薯做原料制成的沒添加任何色素是從秘魯引進的天然品種

彩色馬鈴薯冰淇淋富含天然花青素是一款能延緩衰老的保健冰淇淋雷尊國說這種馬鈴薯冰淇淋的價格不會與普通冰淇淋相差太多市民很快就能在貴州超市買到

另外2015年中秋節馬鈴薯月餅的出現曾讓人大喊神奇李飛說馬鈴薯主要作為月餅表皮的原料內餡和普通月餅一樣基于彩色馬鈴薯無色素添加的特點還可以調試出極為惹眼的紅透明等顏色誰說月餅表皮只能是白色和黃色李飛說