永和大王是一家臺式風味的快餐店目前已經在全國開設了超過300家餐廳并且成為全天候用餐場所截止到2014年永和大王已經連續兩年榮獲食品安全方面的重要獎項中國食品健康七星獎

永和大王主要銷售豆漿油條面食等中式快餐為保證油條品質永和大王對油條提出要求不能反復煎炸要避免油膩

然而記者在永和大王石[微博]景山店暗訪時卻發現該店在操作時違反店內規定超過銷售時限的油條不但不作報損處理居然回鍋炸一遍再接著賣雖然永和大王內部對油條的炸制和保存的品質有嚴格限制但在實際操作中卻并未按照要求執行

傳送柜上有提醒油條報廢時間的計時牌但員工并不會按照計時牌提醒的時間對油條進行報損處理如果發現放置的時長已經超過計時牌的時間就會更換計時牌而讓油條繼續在傳送柜上擺放直到賣掉為止記者在暗訪期間發現這種將放涼的油條回鍋加熱再端給顧客的情況并不少見4月27日有顧客點了兩根油條員工便將不銹鋼小盆中的油條放入炸鍋中復炸當時炸油條的小槽中正在炸鹽酥雞員工便抬起炸爐大槽的蓋子將另一根油條放入大槽里復炸然后將兩根油條分別從大小兩個槽子中拿出用剪刀剪開拿給了顧客