我們在與客戶交流中發現有客戶經常問及夾層鍋有三種加熱方式那我應該選擇哪一種好呢我想大家可能是不明白它們三者之間的區別我想只要了解它們三者的優缺點后就可以根據自己的需求選擇適合自己的夾層鍋

 首選我們來說說三種夾層鍋的共同點及應用范圍夾層鍋一般廣泛應用于各種類型的食品加工業賓館餐廳工礦企業機關部隊大專院校食堂等作為煮粥熬湯燒菜與燉肉之用同時也可適用于糖果糕點飲料蜜餞果醬等食品加工及釀造制酒制藥與日用化工等行業作為物料溶化消毒加熱熱燙預煮配制蒸煮殺菌調配與濃縮等加工是食品加工提高質量縮短時間改善勞動條件的優良設備夾層鍋具有受熱面積大熱效率高加熱均勻液料沸騰時間短加熱溫度容易控制等特點廣泛用于食品加工生產過程的配制溶解加熱冷卻保溫存儲等

三者加溫的方式不一樣厚度材料有區別而已

蒸汽夾層鍋就是用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋了一般選用此種加熱方式的客戶通常他們本身就有鍋爐 電加熱夾層鍋就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的就叫電加熱夾層鍋了簡單的來說就是通電加熱的它使用非常方便只要有電的地方都能隨時使用

燃氣夾層鍋該設備主要由鍋體底座燃氣灶組成除此之外還有攪拌裝置保溫層可傾架或撐腳供選擇操作方法是首先打開氣閥然后點燃燃氣人工加入食用油待油溫達到烹飪溫度時加入適量的物料人工翻鍋攪拌使物料在鍋里均勻受熱待物料加工完畢后關氣熄火轉動手柄通過蝸輪蝸桿傳動裝置使鍋體旋轉傾斜將物料倒入另一容器內

優缺點

蒸汽夾層鍋蒸汽加熱速度快第一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右但要有獨立的中高壓蒸汽系統配套相應鍋爐耗費要高優點是加熱速度快

電加熱導熱油夾層鍋優點是經濟但加熱的速度較慢可實現無壓加熱加熱溫度可以達到260多度

燃氣加熱夾層鍋

1燃燒充分無煙無塵少量積碳無環境污染

2火焰溫度隨意調節溫度最高達300℃左右

3結構合理使用操作方便

4強力節能火大火猛熱效率較同類產品提高25%左右

5燃料液化石油氣管道煤氣天然氣嚴禁使用油

6耗氣量比同類產品降低20%左右