據(jù)專家介紹芥花籽油具有多種功能包括高耐熱性煙點高在215°C高溫下無油煙大眾化口味和輕而均勻的組織適合中國家庭爆炒油炸等烹飪方式美國芥花籽油協(xié)會約翰海斯也指出消費者在餐桌上和烹飪中使用芥花籽油不存在成本口味便利性和可用性方面的障礙這使其極具吸引力

而在我國2010年之前雖有多力刀嘜加子等少數(shù)品牌生產(chǎn)芥花籽油產(chǎn)品但在食用油市場一直未能普及究其原因業(yè)內(nèi)人士稱是因為原料芥花籽產(chǎn)量在我國相對稀缺百姓對該油品認知不足等2012年世界500強邦吉集團將加拿大加子牌芥花籽油引入中國這一特殊油品逐漸為國內(nèi)消費者所熟知消費者開始在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布食用體驗金鼎3D芥花調(diào)和油的上市無疑再次助推了這一市場的消費中國糧油學會油脂分會副會長王興國教授表示其公開透明的配方在業(yè)內(nèi)具有示范意義消費者將從此受惠

針對原料相對稀缺的問題專家表示目前我國已在多地大面積培育低芥酸油菜品種其中內(nèi)蒙古呼倫貝爾是全球公認的黃金油料主產(chǎn)區(qū)

市場人士認為北京上海廣州等大城市人群消費訴求比較前端對新產(chǎn)品有較大接受度隨著相關(guān)知識的普及芥花籽油市場必將擁有一定的上升空間

雖然近兩年對于芥花籽油的作用也曾有過負面的言論但隨著美國食品及藥物管理局國際消費者委員會中國香港特別行政區(qū)政府食物安全中心等機構(gòu)的一系列聲明芥花籽油的健康效果再次得到確認

健康油主張

既要少吃油還要會吃油

高血壓高油脂高血糖長期以來嚴重威脅著國民的身體健康最新數(shù)據(jù)顯示目前我國心血管病患人數(shù)約為2.3億每5個成年人中就有1個心血管病患每年約有350萬人死于心血管病;我國糖尿病患病人數(shù)約為9200萬導(dǎo)致如此嚴峻的健康局面的重要原因之一就是飲食結(jié)構(gòu)不合理特別是食用油的不合理攝入

我國營養(yǎng)學界和企業(yè)界都關(guān)注到了這一現(xiàn)象為此北京協(xié)和醫(yī)院與中儲糧油脂有限公司將合作進行食用油對于社區(qū)人群的健康影響的課題研究其旨在探尋食用油油脂結(jié)構(gòu)對血清脂肪酸構(gòu)成的影響并普及食用油健康消費知識

新浪網(wǎng)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示超過90%的網(wǎng)友認為每天食用油的攝入量應(yīng)不高于25克這個數(shù)值與中國營養(yǎng)學會推薦值相當可見少吃油已經(jīng)成為社會多數(shù)人的普遍認識而在會吃油的問題上消費者也開始掌握了一些食用油使用小竅門如熱鍋冷油炒菜最健康食用油應(yīng)該換著吃等

北京協(xié)和醫(yī)院陳偉副教授就此指出單一品種的食用油脂肪酸構(gòu)成各不相同營養(yǎng)特點也不同好油也不宜長期單一食用應(yīng)該經(jīng)常更換食用油的種類或者選擇食用調(diào)和油來滿足人體的多種健康需要