粉條機(jī)根據(jù)生產(chǎn)原理不同可以分為多種類(lèi)型漏瓢式粉條加工設(shè)備是一種傳統(tǒng)的加工設(shè)備由手工漏瓢改良升級(jí)而來(lái)手工制作粉條使用的是金屬漏瓢在漏瓢把柄上系上布條套在手腕上用手端好把柄將和好的淀粉面團(tuán)裝入瓢內(nèi)用力擊打瓢使瓢振動(dòng)將粉漏入沸水鍋中機(jī)械化的粉條機(jī)將手工和面改為機(jī)械和面手工打瓢也改為機(jī)械打瓢節(jié)省了部分人力

漏瓢式的粉條機(jī)的使用方法

淀粉→打芡→和面→漏粉→糊化成形→冷卻→盤(pán)粉上竿→老化→晾曬

機(jī)械化的漏瓢式粉條加工設(shè)備主要包括了和面機(jī)和漏粉機(jī)和面機(jī)大多是立式和臥式兩類(lèi)用戶(hù)可根據(jù)自己的實(shí)際需要進(jìn)行選擇和面的容器應(yīng)選擇陶制木制和不銹鋼制的避免使用鐵制容器防止淀粉與鐵接觸產(chǎn)生褐變常用的漏粉機(jī)有吊掛式和臂端式兩種類(lèi)型工作原理稍有區(qū)別但都是利用偏心振動(dòng)將淀粉團(tuán)漏入沸水鍋中煮熟成型

粉條機(jī)加工使用的淀粉是粉條品質(zhì)的保障選用的淀粉應(yīng)該是色白且鮮艷白度控制在百分之八十以上其中沒(méi)有泥沙細(xì)渣以及其他雜質(zhì)也沒(méi)有霉變異味顆粒較大的淀粉要粉碎后再加工提前將淀粉中較大的雜質(zhì)揀出若發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)局部霉變現(xiàn)象應(yīng)該用刀刮去霉層若表層里層均有霉變則應(yīng)放棄使用

漏瓢式粉條機(jī)的缺點(diǎn)

漏瓢式的粉條機(jī)加工設(shè)備由于還需要進(jìn)行冷凍晾曬容易受到天氣的影響也會(huì)出現(xiàn)并條的現(xiàn)象不適宜大型粉條生產(chǎn)企業(yè)想要規(guī)模化生產(chǎn)的廠(chǎng)家還是推薦自動(dòng)化程度更高的鋪漿式粉絲生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)量更大效率更高滿(mǎn)足生產(chǎn)需要YL

原標(biāo)題粉條機(jī)分為不同類(lèi)型漏瓢式粉條設(shè)備在農(nóng)村地區(qū)應(yīng)用廣泛