3月初杭城突降大雪不過幸好對今年的春茶上市影響不大近日隨著氣溫逐步回升西湖龍井茶一級保護區里的龍井村梅家塢村龍塢村翁家山村等產茶區的茶農們陸續開始采摘2016年首批西湖龍井茶茶葉開采加工到銷售期間要經過多道工序一點都馬虎不得如今人工成本上升傳統的茶產業也朝著機械化方向發展

現代化廠房高端全自動化茶葉生產加工設備實行不落地生產不僅質量有保障安全衛生標準也符合相關規定說到茶業生產的機械化有些人不看好認為手工采摘炒制的茶葉才正宗在市場經濟的作用下成本與利益之間不斷權衡茶葉生產機械化是必然趨勢尤其是每年這個時候都能看到媒體報道的天價明前茶天價茶高價有因成本高便是其一

提高茶葉機械化生產水平

3月22日第一撥西湖龍井正式上市均價8200元/斤有些已經超過萬元南京明前雨花茶也身價不菲基本在2500元/斤對于明前茶的高價不少市民表示無法理解據了解真正的南京本地雨花茶總成本著實不低首先是茶葉的成品率特級的雨花茶每斤成品至少要耗費2500g到2750g的新采茶芽每500g茶葉的采茶人工成本就達到100元150元再加上炒制的各種成本茶樹每年要修剪施肥松土土地租賃費用包裝費采摘期間人工吃住成本上市后的稅金等每斤特級雨花茶固定成本就要達到15001800元

茶葉消費更親民

明前茶高價背后是茶葉生產成本的居高不下而且茶葉上市集中在35月份一天一個價對茶農來說時間就是金錢因此需要人工高強度的勞作但人不是機器如此辛苦的工作自然少有年輕人愿意干久而久之勞動市場采茶制茶人員越來越緊缺一方面勞動力也趨于老齡化人工成本卻在不斷上升且還面臨招不到人的窘況

據了解茶葉生產采取機械化運作效率是人工的10多倍以前加工茶葉全部都是靠手工10個熟練工人一天最多也就加工20多公斤茶葉現在的茶葉全部用機械來加工從殺青到理條再到定形烘干全部用機械只需要4個工人一天就可以生產加工扁形茶葉200公斤

如今在追求效率講究標準化的市場經濟下提高機械采茶機械制茶率是解決人工成本上漲人力資源缺乏等現狀的最根本途徑是降低勞動強度和成本提高作業效率的最有效方法是實現茶葉生產加工標準化機械化規模化發展不可缺少的最基本條件

近年來國家也出臺相應政策對茶農購買茶葉機械時給予適當的補貼不過目前受茶葉生產機械化起步較晚等因素影響我國茶葉生產總體機械化程度較低因此提高茶葉機械化生產勢在必行

筆者認為茶葉加工機械的快速發展改變了整個茶產業的格局傳統的分散型茶產業模式逐漸發展為專業化規模化產業化的新型茶產業茶葉機械的引進和使用為更多茶葉企業的生產和加工帶來了量和質的飛躍