魚翅曾是高檔宴席的必備菜品中秋節(jié)前夕《法制晚報》記者走訪京城海鮮市場發(fā)現(xiàn)魚翅在旺季量價齊跌部分海鮮干貨商已不再做魚翅生意而導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是魚翅銷售的終端環(huán)節(jié)餐飲企業(yè)多數(shù)不再銷售這一菜品

記者隨后走訪京城18家商務(wù)餐廳及高檔酒樓發(fā)現(xiàn)在中央一系列禁令之下魚翅菜品根本賣不動目前超六成餐企已將魚翅從菜單中撤掉

海鮮市場

量價齊下跌  鮑翅行停售魚翅

中秋商務(wù)宴請旺季將至作為粵菜壓軸菜的魚翅銷量本該大漲然而昨天下午記者走訪京城最大的海鮮集散地京深海鮮市場發(fā)現(xiàn)干貨區(qū)基本沒幾個顧客店家不是在閑聊就是在玩手機

在法晚記者走訪的16家鮑翅行中有5家已經(jīng)停售魚翅在一家掛著鮑翅行招牌的店鋪里記者轉(zhuǎn)了一圈并未發(fā)現(xiàn)魚翅的蹤影

店里從去年開始就不賣魚翅了現(xiàn)在主要經(jīng)營鮑魚和海參鮑翅行老板告訴記者整個魚翅行業(yè)從去年起一直不太景氣現(xiàn)在不讓公款送禮也不讓公款吃喝買高檔干貨的人少了很多

不光魚翅鮑魚海參的銷量也不咋樣有時好幾天都賣不出一單銷量降了九成另一家干貨店老板表示要不是有合同他早就不想干了現(xiàn)在高檔干貨既賣不上價又走不了量店內(nèi)不得不做出調(diào)整進了些價格相對便宜的中低檔產(chǎn)品

這名干貨店老板稱去年魚翅售價約為2400元/斤前年每斤能賣到3000元以上但今年其店里的魚翅均價僅為1500元1600元/斤利潤少了很多眼下也只能靠海參什么的勉強維持生意了

采訪中仍在售賣魚翅的店家普遍表示今年的銷量同比至少降了五成魚翅售價也降了200元800元/斤