抗氧化劑是近年來最熱門的養生概念之一在這種背景下抗氧化食品也逐漸進入人們的視野期待通過補充抗氧化劑從而達到抗衰老的目的是不少人的共同訴求但關于抗氧化補充劑的利弊一些來自臨床一線的實驗及數據等卻發出了不同的聲音也有專家指出長期過量攝入抗氧化補充劑反而對人體有害事實究竟如何專家解釋目前對于抗氧化補充劑的功效學界仍然存在一些爭議但可以明確的是抗氧化并不等同于抗衰老膳食結構合理的健康人群無需刻意補充

抗氧化是減少清除自由基的過程

對于不少人來說抗氧化的概念并不陌生不少保健食品護膚品等均宣稱具有抗氧化功效在人們的概念中抗氧化似乎與年輕健康之間有著必然的聯系其實真正意義上的抗氧化遠非如此中國營養學會常務理事中國營養學會臨床營養分會主任李淑媛告訴記者抗氧化其實是不斷減少清除體內自由基的過程人體在代謝過程中會產生自由基其中包括氧自由基氫化自由基等多種另外自由基本身是帶電荷的一般帶有負電荷這類自由基帶有很強的攻擊性容易損傷人體的心血管系統等

衰老與自由基也有一定關系人體內自由基過多易引起衰老李淑媛介紹人體本身具有清除自由基的功能盡管如此人體內自由基的數量不可能為零因為生命活動本身會不停地產生自由基所謂抗氧化也就是通過借助一些具有抗自由基或清除自由基功能的食物成分等以清除及減少自由基的形成這些食物成分包括維生素A維生素C維生素E及番茄紅素等這些物質也被稱為抗氧化營養素

自由基或與某些疾病相關

北京地壇醫院皮膚性病科主任倫文輝在接受記者采訪時表示從醫學上來說人體的一些代謝活動等都會產生自由基自由基本身有氧化功能這種氧化功能與人體的衰老及患某些疾病等有一定的關系抗氧化的過程其實也就是中和自由基的過程另外人體本身的抗氧化系統有清除自由基的功能能夠中和不斷產生的自由基其實一些疾病的出現本身也有人體抗氧化系統有一定的關系如白癜風少白頭等有觀點認為這些都與色素細胞受到氧化損傷而死亡有關

李淑媛解釋鑒于自由基的攻擊性也有自由基學說認為人體內自由基過多還與一些慢性病癌癥等有關這也是目前學界不少專家認同的觀點

倫文輝解釋從細胞的角度來看人體內自由基過多氧化損傷或導致一些細胞凋亡容易導致相關功能的減弱甚至喪失但需要特別說明的一點是人體的衰老其實是一個自然的過程并不可逆通過補充一些抗氧化物質的方式的確可以中和一些自由基可以在一定程度上減緩氧化損傷但這只是對衰老過程的延緩而非逆轉

抗氧化補充劑獲批保健食品

記者走訪了解到目前市場上出售的一些抗氧化補充劑類產品在其外包裝上印有藍帽子（保健食品標志）標示不少類似產品已經成為保健食品對此中國保健協會副秘書長張大超表示確實有這類產品已經獲得保健產品審批這類產品的保健食品功能宣稱為抗氧化其功能是基于對衰老理論的一種解釋但這種功能宣稱并不等同于抗衰老一般來說這類抗氧化產品對于機體的一些氧化過程有一定的抗擊作用一些血液學的監測指標也證明了這一點

目前這類產品的形式也比較多樣包括片劑口服液膠囊等多種劑型張大超建議一般情況下抗氧化產品還是建議中老年人服用至于具體的攝入量由于每種產品在含量及成分等方面均有所區別建議人們還是遵循產品說明書

概念厘清

抗氧化抗衰老衰老不可逆

從一些產品的宣傳中不難看出抗氧化似乎總與抗衰老之間有著千絲萬縷的聯系僅靠抗氧化就能做到抗衰老專家認為其實抗衰老本身是一個偽概念衰老過程本身不可逆

北京營養師協會理事顧中一解釋抗氧化與抗衰老之間并不能等同對于抗衰老目前醫學界也沒有特別準確的定義主流觀點認為抗衰老本身是一個不可逆的過程目前并沒有公認有效的抗衰老的方法或產品

目前關于人類為何會患有疾病及衰老的原因有一種觀點（自由基學說）認為自由基對器官的影響導致了人體的衰老等相對來說通過觀察一些短期效應及體外實驗發現尤其是在某種特定條件下氧化應激損傷的確成為導致人體衰老的首要原因但抗氧化并不等同于抗衰老目前學界尚未發現任何物質或任何療法可以有效抗衰老現階段只能通過一些方式來延緩這個過程實現人體健康地老去

抗氧化劑抗氧化補充劑無嚴格區分

在購買相關產品時消費者經常會見到抗氧化劑及抗氧化補充劑的描述兩個相似的概念是否存在區別顧中一介紹對于這類詞匯的表述國內目前還沒有相關的法律法規予以規范一般情況下我們認為抗氧化劑是指具有抗氧化功效的成分抗氧化補充劑則指具有專門用于補充抗氧化劑的物質這類物質的形式比較多樣包括口服液片劑等國家二級公共營養師楊文嬌解釋生物體內會有對抗自由基的抗氧化系統抗氧化劑指的是可以清除自由基的物質動物體內主要是酶系統（蛋白類）植物體內則以各種非蛋白類的抗氧化劑為主抗氧化補充劑一般指各種原料中提取并被不同程度純化的各種抗氧化劑

效果與安全

有效性 抗氧化補充劑有效性仍值得研究

究竟通過攝入抗氧化補充劑能否達到抗氧化的功效倫文輝表示除去人體自身抗氧化系統的抗氧化功效外我們還可以通過攝入一些營養素的方式達到抗氧化的目的

顧中一解釋雖然理論上氧化應激與多種疾病相關但是抗氧化補充劑對于疾病的預防及治療作用目前看來被高估了很多從人群的隨機對照試驗和薈萃分析綜合來看目前沒有令人信服的證據顯示抗氧化補充劑能預防或控制癌癥心血管疾病及老化

另外抗氧化補充劑的有效性仍值得研究市面上大多數的抗氧化補充劑只是單純在體外實驗中能夠提高抗氧化指標在人體內并不一定能夠有效起到抗氧化的作用

李淑媛表示通過攝入一些抗氧化補充劑以達到抗氧化功效從理論上來說這有一定的科學性這些營養素本身確實具有抗氧化的功效但至于攝入這類補充劑之后的效果目前并沒有明確評估

楊文嬌告訴記者市面上宣傳的抗氧化補充劑分很多種如果是口服超氧化物歧化酶蛋白酶類的抗氧化劑肯定沒有效果因為酶進入消化道后會被分解為單個氨基酸失去原來的效果另外體內原本不缺硒的人補硒也不會有作用其他從食物中提取的抗氧化補充劑可能會起到抗氧化效果但同時存在風險