吃肉皮豬蹄可以補充膠原蛋白從而美容養顏這是社會上包括網絡上一直流傳的說法對此說法大部分女性朋友深信不疑但也有人提出非議覺得不靠譜那吃豬皮是不是真的可以美容養顏呢

　　
昨日記者通過微博向國家二級公共營養師姚慶筱求證他表示答案是否定的吃豬皮對補充人體皮膚的膠原蛋白作用甚微

　　
他解釋人體攝取的所有物質都需要經過消化把大分子的物質水解成小分子的物質通過血液循環進入肝臟被人體重新合成自身所需要的組成物質豬皮也是一樣含有的膠原蛋白被消化成各種氨基酸后被人體所利用并非是膠原蛋白直接被利用

　　
其中甘氨酸脯氨酸羥脯氨酸是組成豬皮膠原蛋白最主要的氨基酸而甘氨酸和脯氨酸是非必需氨基酸羥脯氨酸才是在生物體內合成的而維生素C可以增強脯氨酸羥化酶的活性促進羥脯氨酸的合成簡單來說豬皮中的膠原蛋白可被人體利用的量非常小而想要將這小部分氨基酸發揮作用必須在維生素C的促進下才有效

　　
那么如何增加人體膠原蛋白呢姚慶筱表示膠原蛋白是由甘氨酸脯氨酸和羥脯氨酸等18種氨基酸合成的因此大家只需均衡飲食補充優質蛋白如魚蛋奶豆類等以提供足夠的氨基酸原料補充維生素C如蔬菜水果等以增強脯氨酸羥化酶的活性還要補充其他維生素和礦物質以保障各種生物酶對輔酶的需求

　　
因此不必刻意多吃含一些膠質食物如豬皮牛蹄筋豬蹄雞翅雞皮魚皮等這些物質雖然對人體也有幫助但要注意這些食物脂肪含量也較高并不適合經常食用