香酥玉米粑/
前天母親用一只大保溫桶裝著滿滿一桶玉米粑托人捎給我擰開桶蓋一股清香撲面而來旋即彌漫了整個(gè)屋子我顧不上洗手一口氣連吃了3個(gè)見我吃得這么有滋有味妻子和女兒也都爭(zhēng)相過來?yè)?span id="ok0s6mw" class="myIcon">不多時(shí)滿滿一桶玉米粑所剩無幾
母親捎給我的玉米粑全部手工制作從小到大因?yàn)榻?jīng)常看母親制作玉米粑所以我也熟悉基本流程將剛掰下來的新嫩玉米粒洗干凈用冷清水浸泡幾小時(shí)待浸泡的玉米粒膨脹再一勺一勺喂進(jìn)石磨眼里碾出原漿來原漿本身只有玉米味要再加些大蒜韭菜之類的香料進(jìn)行攪拌調(diào)和煎制的玉米粑才色香味俱全做玉米耙時(shí)最好選用純物理壓榨的菜籽油在農(nóng)村的柴火灶上煎這樣煎出來的玉米粑不僅色澤黃亮飽滿圓潤(rùn)而且鮮嫩可口又香又酥
進(jìn)城后我偶爾也能吃到玉米耙但基本是機(jī)械加工的玉米粉制成的選料和加工遠(yuǎn)沒有母親純手工制作的講究看到女兒那么愛吃玉米粑我決定以后也常在家里做做讓女兒也像我一樣對(duì)家鄉(xiāng)的玉米粑存?zhèn)€念想
內(nèi)容聲明：本文僅代表作者觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)站立場(chǎng)。本站對(duì)作者上傳的所有內(nèi)容將盡可能審核來源及出處，但對(duì)內(nèi)容不作任何保證或承諾。請(qǐng)讀者僅作參考并自行核實(shí)其真實(shí)性及合法性。如您發(fā)現(xiàn)圖文視頻內(nèi)容來源標(biāo)注有誤或侵犯了您的權(quán)益請(qǐng)告知，本站將及時(shí)予以修改或刪除。未經(jīng)作者許可，禁止轉(zhuǎn)載。
網(wǎng)友評(píng)論
還沒有用戶評(píng)論
