蘋果渣的選擇蘋果渣的選擇必須嚴格按青貯原料的要求進行這是青貯成敗的關鍵蘋果渣要新鮮多汁最好選用果品加工廠近一兩天生產的新鮮果渣隨運隨用不可久置果渣要求無污染無霉變凡被農藥化肥等有害物質污染的呈黑褐色或灰白色發臭變質的均不可用對混入土（石）塊瓦片塑料薄膜等雜質的果渣須進行清雜處理后方可使用

蘋果渣的初步處理新鮮蘋果渣一般含水量在80%以上比青貯原料適宜含水量60%～70%要高故不能直接裝填需調低水分含量常用方法是依靠自體重量或增壓重物壓擠使果渣中一部分水分流出也可在新鮮蘋果渣中加入適量干料以降低水分含量干料可用野干草鍘成3厘米長的段每100公斤蘋果渣中加入15～20公斤還可加入適量的麥麩等以提高蘋果渣的營養價值降低水分含量

蘋果渣原料的裝填壓實裝填前在窖底鋪一層生石灰灰上再鋪一層墊草然后將經過處理后的蘋果渣逐層鋪平每鋪20～30厘米厚即踏實之后逐層裝填踏實不要在裝滿后再踏以免影響青貯質量一般要求每立方米裝500～600公斤蘋果渣裝填時應盡量將裝填時間縮短為3～5天以利于生產優質青貯料等原料裝至高出窖口1米左右時停止裝填進行封頂

封頂封頂用20厘米厚的濕麥秸或濕稻草草上再壓30～50厘米厚的土土層表面要壓實拍平窖頂隆起形成一個饅頭形以利排水

管理青貯窖內要防止雨水流入空氣進入以免引起腐爛封埋后在青貯窖周圍要挖排水溝并且要經常檢查窖頂下陷情況若發現窖土有裂痕應及時用土封嚴踏實防止進水透氣蘋果渣經35～40天的密閉發酵即成青貯飼料

質量要求 優質的蘋果渣青貯飼料應具有酸香味呈綠色或黃綠色質地緊密層次分明可喂牛羊等家畜