近年來各個國家都相繼鬧出各種食品的安全問題而中國的地溝油事件也是層出不窮也由此引發了大家對食用油的強烈關注那么到底吃哪一種食用油最健康呢?

最近芥花籽油不但風靡美國和加拿大同時也引起了更多國人的關注作為一種新型食用油其促進健康的品質與人們崇尚自然提高生活質量的理念不謀而合成為現代消費者競相追逐的產品其根本原因在于芥花籽油含有最為豐富獨特的不飽和脂肪酸為維持我們的身體健康發揮著難以替代的作用

大家都會好奇不飽和脂肪酸到底是什么呢?一般來說動物性脂肪主要含飽和脂肪酸植物性脂肪則主要含不飽和脂肪酸飽和脂肪酸在為人體提供能量的同時也會增加人體內的膽固醇和中性脂肪給身體健康帶來副作用而不飽和脂肪酸可以降低血中膽固醇和甘油三酯降低血液粘稠度改善血液微循環提高腦細胞的活性增強記憶力和思維能力衡量油脂的營養價值高低主要有兩個標準一是看含不飽和脂肪酸的多少不飽和的程度越高營養價值也就越高二是看油脂中必需脂肪酸含量的多少芥花籽油含低飽和脂肪且含豐富不飽和脂肪以及包含兩種人類本身無法制造的必需脂肪酸即亞油酸和亞麻酸,而這些對胎兒和嬰兒的正常發育和成長十分重要亞麻酸在人體內會轉化為EPA和DHA這些必需脂肪酸有助于減低患冠狀動脈心臟病的風險幫助大腦發育及視網膜健康中老年人朋友通過食用芥花籽油對改善高血脂清理血栓穩定血壓和防止老年癡呆都有很好的幫助

與其他常見油類相比芥花籽油顯然更具有引領風潮的優勢從花生油的獨領風騷到玉米油的平分秋色再到橄欖油的異軍突起芥花籽油對人體健康的價值更為重要花生油易感染霉菌而分泌致癌物質黃曲霉毒素B1而芥花籽油具有耐高熱的特性烹調時不容易產生有害物質;近年來興起的玉米油原料中多含有對人體有害的轉基因成分而芥花籽油則為100%純天然產品;備受推崇的橄欖油的單不飽和脂肪酸極高而多不飽和脂肪酸含量低長期食用會導致營養不均衡而芥花籽油則擁有單多不飽和脂肪酸的黃金比例能夠最大限度地平衡機體內部循環實現營養全面吸收根據美國農業部的資料芥花籽油含不飽和脂肪酸較為93%為所有普通食用油中最高

到現在為止雖然對于世界上健康的食用油還并沒有下定論但是芥花籽油卻讓越來越多的消費者對健康的食用油有了更好的認知有證據顯示每天食用約1/2湯匙19克的芥花籽油可以減少患冠心病的風險這可歸因于芥花籽油的不飽和脂肪含量盡管芥花籽油取代了相似量的飽和脂肪但不會增加一天所攝入的卡路里總量人均壽命位于世界前十名的加拿大72%的家庭長年選用芥花籽油這一事實見證了加拿大國油稱號的由來