吃面包面條會腹瀉皮膚癢這是怎么回事過敏科醫師提醒平時愛吃面包面條等小麥制品或是常吃大麥燕麥等麥類會出現腹瀉情況找不出原因可能要注意是麩質過敏所引起
　　
臨床上發現很多病人長期腹瀉找不到原因或是明明沒有內出血卻一直有缺鐵性貧血以及皮膚會發癢起小水泡手麻腳麻查不出原因約1%少數人吃了麩質食物后會產生麩質過敏癥celiac disease或稱乳糜瀉目前已經有麩質過敏的檢查有助揪出引起過敏的原因

麩質過敏的人 宜避免吃小麥制品

什么是麩質將水加入面粉裡將它揉成面團然后用自來水沖洗洗去淀粉和纖維剩下的蛋白質混合物就叫麩質大林慈濟醫院過敏科醫師吳政翰指出麩質過敏的原因是人體腸道對麥類之中的麩質產生免疫反應病人除了必須避免吃到小麥制品之外包含大麥燕麥黑麥也都會使疾病惡化

吳政翰醫師表示在旅英期間同行的太太多次跟他反應吃面包和披薩會腸胃不適這些情形在國內時并沒有發生有可能是短時間內大量攝取麥類制品所致

麩質過敏是一個很大的問題是因為歐美人麥類吃得很多想不吃到都很困難在中國臺灣因為是以米飯作為主食麩質過敏可能會被忽視但是不代表民眾沒有這樣的問題 除了飲食之外麩質過敏也和基因有關在歐美每1百個人就會有1人是麩質過敏中國臺灣雖然沒有經過正式統計每1千個人也有6到8人可能有這樣的基因

麩質過敏癥狀多變化 可以治療

麩質過敏的癥狀變化多端可能會出現消化不良腹瀉腹部疼痛腹脹體重減輕關節或骨骼疼痛疲勞以及貧血等多種臨床癥狀甚至不孕癥的問題

吳政翰醫師表示只要能找出原因麩質過敏是可以治療的改變飲食習慣原本一直無法解決的癥狀都可以得到改善目前也常見有無麩質飲食就是專為麩質過敏病人所設計的

【健康小叮嚀】

無麩質飲食就是不含有麩質的食物如義大利面披薩啤酒部份燕麥起司三明治等甚至醬料蛋糕面包餅干與蛋糕等精致食物而改以馬鈴薯玉米蔬菜肉類豆類堅果乳品雞蛋海鮮米類等為主的飲食

民眾是否有麩質過敏應該看診專業醫師和檢查確認是否為麩質過敏引起再考慮調整飲食需采用此飲食時建議也需找醫師或專業營養師諮詢以避免營養不均問題產生一般沒有麩質過敏的人并不需要吃無麩質飲食