眼看春節(jié)就要到了香腸臘肉等腌臘制品是不少家庭必備的年貨那么腌臘制品市怎樣才能吃得健康呢

買腌臘制品要注意包裝

近日記者走訪發(fā)現(xiàn)宜春中心城區(qū)很多超市都開設(shè)了香腸臘肉專柜從產(chǎn)品的包裝來看有散裝袋裝等正在國光超市采購的王女士告訴記者從包裝上來看覺得袋裝的產(chǎn)品質(zhì)量要好些自己還是決定購買袋裝香腸

記者注意到在袋裝腌臘肉制品的外包裝上都有標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)名稱生產(chǎn)批號(hào)重量保質(zhì)期等內(nèi)容的標(biāo)

簽并有清晰的qs標(biāo)志

記者電話咨詢了市食品藥品監(jiān)督管理局

據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管科的張科長介紹qs是食品質(zhì)量安全qualitysafety的英文縮寫只要取得了市場準(zhǔn)入資格的食品其外包裝上就會(huì)有一個(gè)醒目的藍(lán)白色qs標(biāo)志

吃臘肉要提前一天用水泡

張科長告訴記者亞硝酸鹽也叫亞硝酸鈉是一種常見的食品添加劑有抑菌護(hù)色作用將它用于制作腌臘肉制品可以大大縮短肉制品的加工時(shí)間但如果過多攝入則會(huì)對(duì)人體有害如果長期大量食用添加了過量亞硝酸鹽的肉類可能致癌清水浸泡可以有效稀釋亞硝酸鹽市民如果要吃香腸肉最好提前一天用清水泡條件允許的話采用沖水的方式更好

小貼士

如何挑選優(yōu)質(zhì)香腸臘肉

看產(chǎn)品標(biāo)志看產(chǎn)品包裝上是否貼有qs（食品安全認(rèn)證）標(biāo)志

看生產(chǎn)日期選擇近期產(chǎn)品

看外觀應(yīng)選擇表面干爽的產(chǎn)品表面潮濕的容易有細(xì)菌繁殖質(zhì)量好的臘肉香腸色澤鮮艷肌肉呈鮮紅色或暗紅色脂肪透明或呈乳白色變質(zhì)的臘肉和香腸則色澤灰暗無光澤脂肪呈黃色表面有霉斑

看彈性質(zhì)量好的臘肉香腸肉身干爽結(jié)實(shí)富有彈性指壓后無明顯凹痕

聞氣味新鮮臘肉香腸有香味變質(zhì)肉有酸敗腐臭異味