洋蔥是一種很普通的家常菜其肉質柔嫩汁多辣味淡品質佳適于生食營養價值較高可降低血壓提神醒腦緩解壓力預防感冒等功效被譽為蔬菜皇后

洋蔥的功效

1抗風寒

洋蔥具有發散風寒的作用是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物具有辛簡辣味這種物質能抗寒抵御流感病毒

2促進消化

洋蔥營養豐富且氣味辛辣能刺激胃腸及消化腺分泌增進食欲促進消化且洋蔥不含脂肪其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物可用于治療消化不良食欲不振食積內停等癥

3降血壓

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的洋蔥還是天然的血液稀釋劑前列腺素A能擴張血管降低血液黏度因而會產生降血壓能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量預防血栓形成作用對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用又能促進鈉鹽的排泄從而使血壓下降經常食用對高血壓高血脂和心腦血管病人都有保健作用

4提神

它能幫助細胞更好地利用葡萄糖同時降低血糖供給腦細胞熱能是糖尿病神志萎頓患者的食療佳蔬

5抗癌

洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一它能阻止體內的生物化學機制出現變異控制癌細胞的生長從而具有防癌抗癌作用

6抗衰老

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑能消除體內的自由基增強細胞的活力和代謝能力具有防癌抗衰老的功效

7預防骨質疏松

洋蔥中還含有一定的鈣質近年來瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度有助于防治骨質疏松癥

8防感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等因而有很強的殺菌能力嚼生洋蔥可以預防感冒

9護心

研究發現洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效有助于防止不必要的血小板凝結研究還發現洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平改善紅血球細胞膜功能洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮平時常吃有助于預防心臟病發作

10抗炎

研究發現洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎癥起到重要作用這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化氧化脂肪酸水平越低體內產生的炎癥分子就越少控制炎癥的能力就越強

11降糖抗菌

多項研究發現常吃洋蔥還可以改善血糖水平防止細菌感染除了硫化物之外洋蔥中的黃酮類物質槲皮素還具有抗菌功效

12防止老化

蛋白質糖化會造成身體機能減退產生和老化有關的AGE物質洋蔥可控制血糖間接預防AGE生成防止老化而斛皮黃酮是強力的抗氧化物質能夠抑制自由基所造成的老化

13幫助清血

纖溶狀態（溶解纖維使血循順暢）的高低和高血壓高血脂動脈硬化都有關根據實驗每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高而不吃或少吃的纖溶活性低可見洋蔥能提高纖溶活性達到清血作用

14改善便秘

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質或腸內的細菌結合形成硫化氫能促進腸蠕動豐富的可溶性食物纖維能刺激腸使運動更旺盛而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖有效改善女生常見的便秘癥狀

15美白養顏

谷胱甘月太能抑制黑色素生成對濕疹皮膚炎蕁麻疹或肝斑有改善作用而斛皮黃酮可抗UV具有美白效果

洋蔥營養成分十分豐富不僅富含鉀維生素C葉酸鋅硒及纖維質等營養素喜愛洋蔥的朋友平時可以多吃哦