有食品行業風向標之稱的全國糖酒會已于10月31日在南京落幕作為近年產品展示的重頭戲休閑食品的展示規模逐漸增多中國經濟網記者注意到在眾多展示的休閑食品中爆米花產品漸有增多態勢成為市場關注的新寵據業內人士透露及記者觀察今年參加糖酒會的爆米花企業多達十余家而全國生產爆米花的企業則有一百余家與市場的快速發展相比消費者對爆米花產品的了解仍十分有限產品質量參差不齊低價競爭已開始在業內出現

南京地鐵1號線新模范馬路站附近有多家酒店也是糖酒會期間展外展商家重要的聚集地之一記者走訪發現這里有十余家爆米花企業帶著自己的品牌來參展

來自安徽哥布林食品公司的王博向中國經濟網記者介紹稱市售爆米花產品的不同包裝源于不同原料的選擇雖然用普通原料的袋裝產品售價更低但隨著消費者對產品質量的關注用進口原料的瓶裝產品這幾年銷量更好而這種態勢也影響著自己企業產品生產和發展

在糖酒會南京國博中心主展館區記者隨機走訪了幾家爆米花企業以一款透明桶裝150克爆米花產品為例王博家的產品出廠價9.5元而有的廠家出廠價只要6元最低的甚至還有4元而袋裝的產品最低只要3元一斤一家無錫的企業負責人表示誠心坐下來談價錢還能低

王博對記者表示普通的玉米原料膨爆率不高產品脆度一般這也讓很多企業選擇多加糖份來增加脆度而且也讓爆米花變得油膩消費者再次食用的意愿也大大降低但在行業初期發展階段仍有很多企業愿意選擇普通的原料降低成本來占領市場

另一家來自上海產品口味多樣的企業吸引了記者的注意該企業相關負責人胡薇薇對中國經濟網記者表示該企業所有的產品原料都來自美國進口包括DQ星巴克來伊份等都在用其代工的產品

中國經濟網記者也對比了上述多家企業在本次糖酒會期間展出的爆米花產品產品大小的均衡度與各企業給記者的出廠價成正比態勢越高價格的產品其在產品大小爆裂程度方面差別越少采訪中有企業負責人對記者稱普通原料的產品都采用不透明的袋裝散賣方式出售而采用進口玉米原料的產品則選用透明杯桶裝售賣因為視覺更好

值得注意的是在采訪中除了一家常熟的爆米花企業負責人自稱不清楚原料來自于哪里外多家企業負責人均表示其產品原料來源于名為寶維爾的美國企業

對此寶維爾爆米花公司相關負責人對中國經濟網記者表示爆米花所用的玉米原料并非消費者常見的食用玉米或者油料玉米而是專用的爆裂玉米目前市場中常見的爆米花產品分為蝴蝶形和球形兩種前者多數用于影院銷售后者更適合添加其他堅果和加工成裹糖爆米花

寶維爾爆米花公司負責人表示爆米花口感和球形度大小是分辨球形爆米花產品質量的重要依據美國進口的爆米花原料在爆裂度方面表現更好美國寶維爾公司是自1928年至今專門從事爆米花原料種植加工生產及配套服務的知名國際公司隨著國內消費者對更優質爆米花產品的重視其在國內市場的份額一直領先并也在逐年增加

盡管球形爆米花市場近年來發展迅速選用優質原料也逐漸被生產企業認可但該負責人仍表達了擔憂行業仍處于發展期低價搶市場依然是很多企業的首選長期的無序發展和競爭最后受到傷害的終究是整個行業和消費者王博在采訪中也表示目前行業仍然缺少有效的生產標準個別企業在生產中設備使用不規范原料標準參差不齊等現狀依然存在希望行業得到更多規范