盛夏酷暑清涼爽口的冰粥備受市民喜愛新鮮可口又解暑五六元錢一碗價格也不高但是記者走訪發現現在市面上越來越難買到以新鮮水果為原料的冰粥了五顏六色的椰果替代了水果大多含有色素香精增稠劑還需謹慎使用

大多冰粥里鮮見水果

15日中午記者來到市區一商場內的冰粥售賣店木制的椅子上坐滿了顧客桌上擺放的多是顏色鮮艷的奶茶和冰粥在面積狹小的店面操作空間內記者看到很多擺放整齊的灌裝食品顏色十分鮮艷上面寫有果汁濃漿高纖椰果等字樣該店冰粥展示柜里陳列著近十種不同顏色的椰果果粒藍色是藍莓味綠色是蘋果味紫色是葡萄味顏色不同口味就不一樣店內的工作人員介紹

記者點了一份售價6元的黃桃冰粥工作人員拿出一個空紙杯盛了半杯冰沙后加入了黃色紅色紫色的椰果粒灑上一些冰粥豆粒后澆上了一層黃色的黃桃果醬五顏六色的冰粥看上去十分誘人用勺子攪拌一下杯體下方的白色冰沙與黃桃濃汁融合在一起白色冰沙逐漸變成了黃色吃上一口紫色黃色紅色白色的椰果粒味道上沒有明顯區別口感有些像果凍

記者走訪了市區多家冰粥店展示柜里的冰粥原材料多為椰果果粒鮮見水果的身影在草橋口市場附近記者見到一家簡易的水果冰粥攤桌子上擺放著蘋果火龍果西瓜等水果市民可以自行選擇組合售價為5元小本買賣不用交房租新鮮水果做的冰粥也更受歡迎冰粥攤主對記者說

5斤裝椰果只賣11元錢

記者走訪了琵琶山市場草橋口市場等多家食品銷售點均沒有找到制作冰粥所用的椰果濃漿和果醬幾經打聽記者才在草橋口市場找到了一家一次性用品專賣店記者走進店內一看五彩斑斕的果汁濃漿和椰果擺了一排店主告訴記者店里出售的正是制作冰粥所用的椰果濃漿以及含有果肉的果醬有草莓藍莓柳橙等近十種口味一罐2.5公斤的椰果售價為11元錢同等重量的果肉果醬售價為18元錢據店主說顏色越鮮艷的椰果和果醬賣得越好

記者仔細查看其中一罐椰果果粒瓶蓋處有簡單的配料說明配料包括椰果白砂糖水食用增稠劑等而在果醬的配料表里食品添加劑占了配料的一半包括酸度調節劑食用增稠劑食用香精食用色素等冰粥就是在最后澆一層果醬再配上果汁濃漿要什么味道就用什么味道的果醬和濃漿就行了店主口中所說的果味濃漿2200ml售價為13元錢是12倍濃縮一桶濃漿可調制出12桶配料該店店主稱市區多家冰粥售賣店都從這里拿貨一般的加盟店會統一配送材料但是成本太高不如在我這里拿貨便宜

顏色鮮艷的冷飲少吃

濟醫附院營養醫師孫鵬告訴記者合格的椰果是采用100%新鮮椰子水作為原料采用高科技工藝制成的一種白色或乳白色凝膠狀物質是一種天然的食品原料孫鵬說現在市面上在售的椰果多是添加了食用色素香精增稠劑等添加劑這樣口味更加香甜顏色也會非常好看

經過多道程序添加多種添加劑后的食品安全性會大打折扣各種水果口味很可能是香精的作用孫鵬提醒市民選擇食品時盡量選擇較為天然加工過程簡單的食品顏色鮮艷的食品要謹慎食用避免其中的工業制劑影響身體健康此外炎熱的夏季最好飲用白開水淡茶綠豆水解暑不要一味追求味蕾的享受謹防引起身體不適